第9章 釀酒
第一篇 蟄居
杜睿奇怪的舉動，頓時將全家人都吸引了過來，不過四個妹妹還太小，要是在這酒氣四溢的廚房待著，估計用不了多大一會兒，就該醉了。
杜雲蓮剛冒個頭，就被杜睿哄了出去，還惹得小姑娘老大不樂意，小孩子就是這樣，越是不讓她看，就越是刺激她的好奇心，杜睿沒辦法，隻好給了三妹杜雲芙幾個大錢，讓她帶著幾個妹妹出去買糖吃了。
“睿兒！你這是要做什麽？弄得這麽大酒氣！”等幾個小的走了，馬氏再也按耐不住，問道。
杜睿笑道：“姨娘待會兒就知道了，咱們家能不能翻身，以後有沒有好日子過，也就看這一遭了！”
馬氏聞言，和身後的白氏，季氏對望了一眼，神情頓時肅穆起來，如今雖然被大婦趕出了家門，但好歹還有杜睿收留，能得個落腳之地，要是真的像杜睿說的那麽嚴重，這個莫名其妙的事情失敗了，那麽她們以後的日子絕對是個悲劇。
杜睿可沒想到，這片刻的功夫，三位姨娘的心裏居然轉了這麽多心思，要是知道了的話，估計非笑死不可。
一會兒，酒便燒滾起來，水份化作蒸汽，一遇冷空氣再次凝結，從蒸具的竹管裏冒出。這截竹管不長，冷卻效果也不好，杜睿還讓杜貴打來井水，不斷的往上麵澆。
終於第一蒸結束，倒進鍋裏的三十斤米酒變成了不到十斤的白酒，由於蒸餾的作用，原先酒水裏的雜質排除了，現在酒和前世那種透明的白酒相差無幾。可杜睿嚐了一口，依然很淡。
於是他又指揮杜貴和劉氏開始了第二蒸，這次由於酒份量少了很多，速度也快了起來。當這不到十斤酒變成了三斤多時，杜睿再次嚐一口，這次終於有了一點兒酒味，酒精度大概有三十幾度了。已經相當於前世的低度酒。但是他還不滿足，接著又開始了第三蒸，這次三十多斤酒水剩下不到一斤時。杜睿再嚐了一口，他估計這時酒已達到了四十度，方才停下工作。
三十斤米酒蒸釀後隻剩了不到一斤，這個成本確實有些高了。當然如果能把這種木質的蒸餾器具改成玻璃製品的話，效果肯定要好得多，但是如今是在唐朝，別說玻璃了，就連全不透明的琉璃還是無價之寶呢，更不要說用玻璃燒製蒸餾器具了。
就在他很小心地將這不到一斤白酒倒入瓶中時，全家人都圍了上來，此時那濃香的酒味已經散發了出去，杜仲，杜貴兩人此時已經忍不住在吞咽口水了，至於馬氏等幾個夫人，此時早就承受不住酒氣，臉上都帶著點兒醉意了。
杜仲走上前，兩眼盯著杜睿手中的小瓶，仍是不解其意，道：“小公子！這~~~~~~意欲何為！”
杜睿一笑，道：“賣酒！”
杜仲聞言，頓時臉色都變了，此時商人地位雖說比前朝時要好些，可在一般人眼裏還是很低下的，士農工商，在整個封建社會，商人的地位永遠都是排在最後一位的。
杜仲看著杜睿一臉自信的摸樣，也不好太過打擊，隻是懦懦言道：“小公子！先公爺出身山東大族，家學淵源，這個~~~~~~自古士農工商，先夫人在世之時，也盼著小公子能刻苦攻讀，將來縱使不能封侯拜相，光大門楣，卻也能為朝廷所用，且自古以來，商賈重禮而輕義，為士人所不齒，小公子意欲行商，老仆竊以為不妥！”
杜睿明白，杜仲這吞吞吐吐的說了半天，隻是想要告訴他，讀書入仕方為正途，一旦走了商途，那今後再想被士人階層接受，可就難了。
對此，杜睿卻是渾不在意，他本來也沒想著要入朝為官，匡扶社稷，隻想帶著家人，好好的生活下去。但是他也不能完全不在乎杜仲的意見，而且看看馬氏等人凝重的表情，他就知道，這些人的意見都是統一的，再想到如今全家人都把希望寄托在了他一個人的身上，他也不好太率性而為。
想了想道：“幾位姨娘，仲叔，不必擔心，我便是想要賣酒，也沒什麽妨害，如今這長安城裏的高門大姓，官宦門第，哪家沒有些買賣的進項，幾位姨娘既然認為經商不是正途，那麽這買賣操持之事，便麻煩仲叔好了！”
杜仲想想，覺得這也不失為一個辦法：“小公子既然信得過老仆，老仆自然也沒什麽說的，隻是就這一瓶酒，就是仙釀，又能值幾個錢？”
杜睿聞言，笑著把酒倒了一點兒在碗中，遞到杜仲手上，道：“仲叔，你先嚐嚐。”
杜仲接過碗，先是看著這酒發著呆，這那裏是酒，分明是水嗎。可鼻子裏傳來陣陣濃鬱的酒香，讓他失去懷疑。他在軍中行走多年，本就好酒，此時這酒香勾著他，讓他難以自拔，一仰脖，將這不到半兩的酒一口喝下，也難怪她喝得這麽猛，按照現在普遍流行的酒水，這半兩酒一個小孩子也能一口氣喝幹。
可是酒剛下肚，杜仲就感覺一團火從胸腔直燒到腹中，然後彎腰，咳嗽，這半兩酒把可把他嗆得夠嗆。
杜睿見狀才記起沒有和杜仲提醒，連忙幫杜仲捶著背。
杜仲也顧不得利益了，眼神對著杜睿告了個罪，又是一陣咳嗽，好半晌才緩了過來，道：“小公子，這是什麽酒，一進嗓子，火辣辣的象火在燒，進了肚子，象刀子在刮一般。”
杜睿聞言，突然靈機一動，道：“仲叔！本公子製的這種酒本來便是叫燒刀子酒，是我閑暇時從古書上尋來的法子做的。”
杜仲也不疑有假，說道：“可這個酒這樣烈，有人喝嗎？”
“仲叔，所謂青菜蘿卜，各有所愛，這酒隨烈，肯定有人願意喝的。”
杜睿說著，又從瓶中倒了一點酒，遞給了杜貴：“杜貴！你也來嚐嚐！”
杜貴為人老實，雖然剛才聞著酒香就饞得不得了，但是卻也不敢接，直到杜仲點頭，他方才道了聲謝，接過酒碗。剛才有了杜仲的教訓，他再飲的時候，自然加了幾分小心，一點一點的將酒倒入口中，頓時一股濃鬱的酒香就好像要炸開了一樣，雖然辛辣，但是卻是十成十的好酒。
“痛快！痛快！”
看著杜貴的反應，杜睿知道，這一次他是成功了，隻是還有一事擔憂。
“仲叔！如今本公子欲開家酒坊，不知這酒引，如何才能辦得？”
杜仲聞言，疑道：“這酒引為何物，老仆實在不知，鹽鐵為家國之利，自當今太上皇定鼎長安城，便重新收歸國有，商賈欲要流通，確實需要鹽引，鐵引，前些年倒也曾限製釀酒，不過近些年關中連年豐收，這禁令倒也鬆弛了許多，小公子欲要立酒坊，隻需道長安縣報備便可以了！”
杜睿聽了，方知自己的擔憂不過是杞人憂天，既然唐朝對酒的管製如此鬆弛，看起來合該他發財了。
“既如此，仲叔現在便去縣府辦理一應公文，明日咱們這酒坊便開張營業！”