第37章 角子
第37章角子
姊弟仨人正在一處打鬧，大呼小叫的好不快活，卻見到李多的渾家聶氏和鎖嫂倆人攙著李進的母親寧氏進了院子。
寧氏看著過來行禮的安木三人油膩膩的一身，笑道：“這臉上都跟大花貓似的，是吃啥好東西了？”
銘哥聽了這話飛快的衝著大郎眨了一下眼睛，然後立刻低下頭。
“行了，別裝啦。”寧氏伸出手擰住銘哥的耳朵，笑罵道，“皮小子，錯眼不見你就知道給我闖禍了？還當我不知道，大郎才幾歲，這偷油吃的主意定是你想出來的。”自家的孫子自家清楚，寧氏一進院就知道剛才發生了什麽事情，銘哥上輩子屬老鼠，愛吃油那是出了名。
銘哥苦著臉齧牙咧嘴的往上拈腳尖，哎喲哎喲直叫痛，“大母，疼！疼！疼死我了！”嘴裏雖然在喊著疼，卻暗地裏衝大郎做豬鼻朝天的鬼臉。
大郎見狀沒忍住，咯咯地笑出聲來。笑了幾聲後卻皺緊了眉頭，若有所思的咬著食指，看看銘哥又看看安木……
寧氏是個心明眼亮的人，看到大郎的表情便知道他肯定是想爹娘了。呸了銘哥一口，“老娘都沒有使勁，你小子叫喚甚？殺豬都沒你嚎得響。”走到大郎的身邊一把將他抱到了懷裏，笑道：“乖大郎，今天有沒有聽話？”
小孩子就是喜歡被人注意，大郎見到寧氏的心思全轉到自己心上，立刻歡喜的點點頭。
李多渾家聶氏看看大郎又看看安木，眼中閃過一絲惋惜和心疼。旋即笑吟吟地從袖子裏掏出一個小柳笛來，囁著唇吹了幾聲又塞到大郎手中。
大郎高興的接過柳笛就往地上蹦，挽了銘哥的手，又一處吹笛子去了。
寧氏見到銘哥哄著大郎玩的高興，便拉著安木的手往夥房走，一邊走一邊問安木，“大姐喜歡吃韭菜餡的還是豆腐餡的？”
“兒要吃薺菜！一年也就是吃這一回，再吃要等到明年呢。”安木笑嘻嘻的回答，前世一到春天超市裏便會賣薺菜，貴得簡直不敢想像，所以一聽到寧氏問，不加思索的說要吃薺菜。
“我的兒，那是我們吃的東西！大母怎舍得讓你吃野菜……”寧氏聽到安木的話後不以為然的哈哈大笑，在淨盆裏淨了手，接替了呂氏剁肉的工作。
角子餡共分了兩盆，一份豬油多些裏麵準備放薺菜，另一份豬油少肥肉多準備放韭菜。鎖嫂和聶氏和的麵也是分成兩樣，鎖嫂盆裏是高梁麵裏麵隻摻了兩把白麵，聶氏盆裏全是白麵。安木的目光一直緊盯著薺菜不放，想著要用什麽辦法能將薺菜吃到嘴裏。前世因為太貴吃不起，好不容易到這裏了，卻因為這東西是窮人吃的，自己卻又不能吃了，難道自己兩世都和薺菜無緣？
聶氏看到安木站著發呆，便笑著勸她出去玩，“大姐去外麵和大郎玩去吧，夥房裏亂糟糟的哪裏是你能呆的？那些家夥若是知道大姐幫他們洗了菜，不知該有多感恩呢。”
鎖嫂緊跟著附和，“可不是，十裏八鄉的，誰見過蓋房子還請人吃角子的？不都是骨頭熬湯吃幾口烙餅就算了！這麽好的肉盡給那幾個沒能耐的小子吃了，我都怕他們折了壽去。”
幾人好說歹說的終於將安木勸了出去。
安木到院外沒多久，便聞到夥房裏飄出骨頭湯的香味。
一會便看到呂氏走出夥房將盛滿骨頭湯的罐子裏用繩子吊到井下冰著，等到冰涼之後從井中取出，再將凝結在一起肉凍挖出來，做成肉餡，裏麵再放入豬油和調味料，準備用來包肉餡蒸餅。
肉餡蒸餅更近似於後世的小籠包，擀上薄薄的一層皮將方才的肉餡放入，靈巧些的主婦能將蒸餅皮給捏成一朵花的形狀，等到在蒸籠裏蒸好之後，上麵便猶如盛開了一朵嬌豔的牡丹。
吃的時候，用筷子將蒸餅輕輕夾起沾一下醬油和醋，用嘴咬開一條小縫，然後慢慢的吸咂肉汁。吸的時候，是必須‘叭叭叭’出聲的，否則的話便會視為你對做飯之人的不尊重。等到肉汁吃完，便隻剩下一張皮，再將皮大口的吃掉。
幾個女人因為安家在守孝的原因，又特意蒸了素腦子蒸餅。素腦子便是指的豆腐，打碎成腐糜狀，加入花椒、醬油、酒、蔥、薑。由於宋朝的豆腐非常細嫩，更接近腦髓狀，像後世的“日本豆腐”。
所以，做素腦子蒸餅時，味道更加鮮嫩。
等到角子在鍋裏翻滾，另一個灶上的肉餡蒸餅傳出香味時，安木和大郎銘哥三人的口水滴噠滴噠地往下流……
好不容易聽到呂氏說開飯的聲音，大郎和銘哥嗷嗷叫著衝到了夥房，找準了目標就往餅筐那裏撲去。
“去將手臉洗幹淨！”呂氏哭笑不得地將倆小的黑爪子拍開，命令他們去門邊的水盆裏淨手淨麵。
將蒸餅裏的白麵餅和白麵角子盛出放進一個大盤子中，又在旁邊放上了醋、蒜的小沾碟和兩碗骨頭湯，仔細的放在了一個食盒中，便招呼安木和大郎回正院去吃飯。
“銘哥也一起來吃吧！”安木看到呂氏沒有喊銘哥，又見到鍋裏的白麵角子全部都撈了上來，便知道今天的飯菜又如同往常那般分成了兩份。
呂氏看到兒子居然對安木的話躍躍欲試，一點一點的往這裏蹭，勃然大怒：“他哪裏就有吃白麵的命？有高梁麵吃就不錯了，大姐你莫看他可憐就心軟，一會我塞他幾個高梁肉餅就行了……銘哥？嗯？……”嗯了一聲後，殺氣騰騰地瞪著兒子，嚇得銘哥往後退了兩步，小手使勁的擰著衣襟，眼淚一滴一滴的往下掉落。
寧氏和聶氏聽到呂氏在罵銘哥，就跟沒聽到似的，轉過身往另一個餅筐裏放高粱麵蒸餅。
安木見狀便擋在銘哥的前麵，討好似的衝著呂氏笑，“嬸嬸，這麽多兒和大郎也吃不完，扔了怪可惜的，不如就讓銘哥來替我們吃些吧。”呂氏這才勉強同意。
進了正院後，將角子和蒸餅擺好，安木怕呂氏在這裏銘哥不敢吃東西，便說要自己吃。
等呂氏一走，屋子裏立刻就快活了許多。
銘哥怪叫了聲站了起來，夾了一個角子放到大郎麵前的小碟中，仔細的用筷子弄碎，一點一點的挑起喂給大郎吃。
好不容易等大郎將一個角子吃完，銘哥便迅速夾個角子往嘴裏塞，嗚嗚慘叫了聲，捂著嘴在地上亂蹦亂跳……
大郎大為稀奇，還以為這是一個吃角子的新方式，連忙跳下椅子學著銘哥的樣子捂嘴亂跳。
安木忍俊不禁，差點將嘴裏的角子給噴了出去，急忙捂住嘴。
屋裏，一頓角子吃得歡聲雷動，大笑不止。屋外，躲在窗下的呂氏揩了揩眼角的淚水……