第49章 美食
現在九渠縣這樣的情況下，顏清儀一開始想做的菜並不是很複雜，淵寒很快就拿來了顏清儀想要的幾種食材。
兩隻雞，一條魚，還有一些肉，至於蔬菜就隻有最常見的大白菜和豆芽了。
不過這倒難不倒顏清儀，她本來想做的就是窯雞和香辣水煮魚這兩道菜。
之前她問過龐師傅的口味，龐師傅卻表示什麽都好，他都能吃，所以她便做了兩手準備，一道是川渝這邊的名菜，一道是廣粵地區的美味，總有一道比較符合他的口味。
可惜這邊買不到黑魚，隻能用草魚代替了。
顏清儀吃完早餐後，就提著食材進了廚房，小寶則讓他在外麵複習前幾天學習的漢字。
淵寒還問需不需要廚娘來幫忙，顏清儀當然拒絕了，說就這兩道菜，當然不用了，她一個人就行了，要是有廚娘來幫忙，她還怎麽那空間的東西出來用。
就像那個窯雞，肯定是要用到錫箔紙的，水煮魚肯定會用到澱粉之類的，所以還是她自己來吧。
顏清儀準備先做窯雞，畢竟水煮魚做起來很快。
淵寒將食材拿來的時候，就已經差人把雞和魚都宰殺好了，所以顏清儀就少了一步，直接將雞的腹腔掏空，塞入蒜頭、蔥薑、香菇、等佐料。
然後用生抽、五香粉、沙薑粉、精鹽等調出來的醬汁，抹滿雞的身體內外，最後用錫箔紙嚴嚴實實包好。
為了還原風味，顏清儀還讓淵寒差人，連夜在廚房裏堆了個小泥窯，等泥窯燒得通紅後，顏清儀就將雞塞進了洞裏。
窯雞至少要燜上一個小時，才能保證雞肉軟爛入味，所以顏清儀剛好用這一個小時來做水煮魚。
先將草魚剔骨，切成兩半，將魚肉魚皮朝下，斜著片成厚薄均勻的魚片，魚的頭骨剁成兩半，等下用來熬底湯，同時將豆芽和大白菜洗淨，放入鍋中用開水加鹽煮至斷生。
然後將魚片放進大碗裏，用薑片、料酒，澱粉，蛋清還有適量的鹽攪拌抓勻，抓好後醃製十幾分鍾。
在醃製的時候，就開始煮底湯了，放油將魚頭煎會兒，就加水煮開，同時加入料酒，蔥薑去腥，等魚湯變白後，就可以去掉蔥薑，將湯盛起備用了。
顏清儀見魚片醃製的時間也差不多了，便開始進行最重要的一步。
往鍋裏倒油，待油溫五成熱後加入蔥薑蒜爆香，接下來顏清儀拿出了秘密武器，郫縣豆瓣醬，放入鍋裏小火慢炒出紅油。
倒入之前熬好的魚湯，加入料酒、醬油、雞精、糖、鹽調好味。湯燒開後將醃好的魚片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色就能出鍋了。
將煮好的魚片倒入鋪好焯過的蔬菜的大碗中，撒上蔥花和香菜末。
最後一步就是靈魂澆油了，在魚片上放上少許香蔥、花椒和幹辣椒，將一小勺熱油澆在上麵，那香氣瞬間就爆發出來了。
顏清儀自己聞著都饞了，之前一直在吃便利店裏的東西，根本沒有這樣的熱菜熱飯吃著舒服，所以顏清儀專門做了一大鍋，到時候大家一起吃。
窯雞也好了，顏清儀如法炮製，將第二隻雞也燜上，這是給暗四的謝禮，等他們吃完飯，剛好燜熟，到時候就跟信一起交給他。
外麵龐師傅早就聞見了那霸道的香味，口水在不斷分泌，翹首以盼顏清儀快點端菜出來，他好嚐一嚐。
顏清儀將窯雞上的錫紙撕下來，扔進空間裏，同時將窯雞擺盤裝好，端了出去。
雖然現在距離午飯時間還有一會兒，但是大家都沒說什麽，而是積極地將桌子都擺好了，就等顏清儀上菜了。
兩道菜肯定不夠四個大人一個小孩吃，所以顏清儀將主菜端上去之後，還去廚房炒了一個辣椒回鍋肉，以及一大碗雞蛋白菜湯。
沒想到等顏清儀將後麵兩個菜做完端上來，就看見那兩道菜已經被三個大人吃得差不多了，顏清儀感歎還好將水煮魚留了一點在廚房，不然她現在隻怕已經吃不到了。
“我說你們也不用這麽著急吧，我還有菜沒端上來，你們就已經吃完了。龐師傅你說這兩道菜怎麽樣？”
顏清儀從廚房裏端了兩碗飯，遞給小寶一碗，兩人就著剩下的菜吃了起來。
“要是光吃菜沒吃飽，廚房裏還有米飯可以吃點。”
“顏姑娘，沒想到你還真有兩把刷子，這兩道菜算是我吃過這麽多雞和魚，也沒嚐過的味道，我看你去當禦廚都使得。”
龐師傅一個人就霸占了一整隻雞，根本沒有分南宮遙和淵寒一點，倒是水煮魚因為顏清儀做得多，兩人才搶到了一點。
“龐師傅過獎了，這兩道菜都是我跟別人學的，算不上什麽廚藝高超。”顏清儀倒是沒有被誇獎迷了雙眼，禦廚那可是從小就練的刀工和手藝，她還是比不上的。
“不知龐師傅，這兩道菜您可還滿意？”既然嚐完她做的菜了，那接下來就是最重要的評價環節了，要是不滿意，就隻能麻煩淵寒出去找人來做菜了。
顏清儀忍不住緊張起來，盯著龐師傅，等著他的答案，坐在顏清儀身旁的陸淵寒也感覺到了她的緊張，忍不住轉頭看向顏清儀清麗的側顏。
這麽熱的天，在廚房裏做了這麽久的飯，顏清儀早就開始流汗了，飽滿的額頭上布滿了晶瑩的汗珠，白嫩的臉頰旁還有汗珠滾落的痕跡，一路流進脖頸裏，一雙漆黑的眼眸正緊緊盯著龐師傅。
貝齒輕咬紅唇，連帶著可以看見若隱若現的小巧酒窩，陸淵寒突然感到手癢，忍不住想戳一戳那個酒窩，看看手感是不是想象中的那麽好。
“當然滿意了，所以在九渠縣期間，我的三餐就歸你負責了。我想你應該不會拒絕吧。”龐師傅說完，就開始就著窯雞下酒。
“當然沒問題了。”顏清儀得到滿意的答複，當即開心地轉頭，對著淵寒商議道，“既然我來負責做菜，那食材就由你負責啦，你看可以不？”
正盯著顏清儀發愣的陸淵寒，頓時反應過來他好像一直在盯著女孩子看，不好意思地握拳輕咳一聲，連忙說好。