第34章 火爆幹鍋兔
“還行，不過她老人家就是舍不得喝！”林海豐道。
“哎，嬸子就是這點不好，豐哥都有如此身價了，還是省吃儉用的！”
……
林海豐幾個人在前麵嘮嗑，林楊在後麵也處理起了林雲送過來的肉兔，一共是一百隻，林楊說不夠用再送過來。
幹鍋兔，一道林楊很熟悉的美食！
他以前也在小店銷售過，價格不貴，也就一百塊，銷量挺好的，隻是係統找上門後他就讓供應商不用給他送食材了。
林雲的食材不錯，肉挺多！
眾所周知，兔子雖然看起來體格頗大，但是扒了皮後就會精瘦的不得了。
而林雲的肉兔，肉量至少比平日裏菜市場的兔子多了一倍，身上的肉也很緊實有彈性，林楊用手指戳了戳，十分Q彈，摁下去的凹痕很快就能恢複。
是品質不錯的兔子了！
說起兔肉，就不得不說說它在肉類之中的咖位，兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高！
但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法，深受食客喜愛。尤其是天府之地的人們，幹鍋兔搭配啤酒，就是四季最美味的夜宵！
林雲送過來的是整兔，有手有腳的，但是幹鍋兔的兔肉隻取身子上的肉，腦袋是不要的。
林楊其實剛才說了謊，他是會做麻辣兔頭的，隻是係統不允許在廚房裏製作非係統美食。
“砰！砰！砰！……”
“砰！砰！……”
廚房裏，
林楊剁肉的聲音砰砰作響，菜板旁邊林楊放了個直徑一米的不鏽鋼鐵盆。
林楊打算先剁一盆的兔肉，把兔肉的量先準備足了，待會兒上菜的速度也就會更快一些。
兔肉剁好，自然是要醃製一下，醃料無非就是蔥和薑這兩位老朋友。
一大盆兔肉，林楊切了兩把香蔥，和拍碎了足足三斤的生薑。
哦，還有係統準備的麻辣醃料，係統的醃料無非就是辣椒醬和各種香料。
洗幹淨手，人工抓勻各種調料，接下來靜等兔肉醃製半小時，然後就可以進行下一步操作。
這半小時時間，林楊也沒有停下來，幹鍋兔的主要原料還有土豆和蓮藕，這些都是要削皮切條，切片的！
【優質東北馬鈴薯：黑土地是上天的饋贈，它繁衍生長出了無數優質食材！】
【生長在東北黑土地裏的土豆，因為養分吸取充分，所以個頭特別大，且色澤金黃，肉質飽滿，皮薄如紙，土豆的含水量較高，爽脆清甜，非常適合炒土豆絲等家常美食！】
林楊拿起第一個土豆後，係統的聲音又在腦海裏響了起來。
菜刀在手，天下我有，一大盆土豆的處理時間，也就是不到十分鍾的事情。
土豆削皮後，還有蓮藕也要削皮。
【洪湖蓮藕：大江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走！】
【洪湖蓮藕氣味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有豐富的營養成分，是通調津液之上品。而洪湖蓮藕更是其中佼佼者，具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌等對人體大有裨益的功效。】
又是幾分鍾過去，一大盆潔白如玉的蓮藕也脫了皮躺在不鏽鋼盆裏泡起了澡。
這時候兔肉差不多也醃製好了。
林楊挑了最大的那口鍋放在了灶台上，直徑得有一米以上，這幾天的宵夜都是這口鍋在出力。
鍋裏倒入兩桶菜籽油，便可開始挑揀出兔肉裏的蔥薑，清洗一下兔肉瀝幹水分準備油炸脫水了。
有些人的做法，是隻挑出生薑香蔥就可以下鍋油炸幹煸，但林楊的做法卻是要清洗幹淨兔肉再下鍋油炸！
因為他的醃料有些重口，如果不清洗一下的話，最後做出來的幹鍋兔味道不免就重口了一些。
嘩！
嘩！
水龍頭流出了幹淨清澈的係統特別處理的飲用純淨水，林楊淘洗幹淨兔肉，鍋裏寬油的溫度也差不多有了五成熱。
林楊連忙瀝幹起了水分。
這時候每一個美食熟練度達標之後，係統獎勵的修為也就該發揮它的作用。
用漏勺提起幾十斤的東西毫不費力，三兩下就基本上瀝幹了水分。
“滋啦！！！”
七成油溫兔肉下鍋，還沒有完全瀝幹的水分，遇油四濺而出！
幸好林楊穿戴整齊了，白色廚師帽，白色廚師服，他根本不怕濺出的滾油。
兔肉下鍋，不必立刻就一下又一下的翻炒，因為鍋裏的油很足，兔肉也夠潤，一時半會兒是糊不了鍋的。
趁著這功夫，林楊可以先切土豆，當然也可以切藕，但林楊先上手的是土豆。
“噠！噠！噠！……”
廚房裏又傳來了噠噠噠的聲音。
……
小店前麵，
此刻座位上也坐滿了人，店外也開始排起了長隊。
“艸！”
“都怪你，我都說了要早點來，你看看現在店裏還有座位嗎？”
“啊！怎麽又有這麽多人啊！”
“嚶嚶嚶……這隊要排到什麽時候才能輪到我啊，該不會今天又輪不到我吧，我昨天晚上都沒有吃上小龍蝦啊！”
“哎！時也！命也！”
“南無阿彌陀佛，無量天尊，阿門，上帝保佑我今晚一定要吃到幹鍋兔啊！”
……
林楊手速極快，不一會就切了十來個土豆，然後連忙翻炒起了鍋裏兔肉。
兔肉並不需要炸多久，表麵微微焦黃的時候就可以了，兔肉裏水分流失太嚴重的話，吃起來是很廢腮幫子！
差不多到了時候，林楊撈出了所有的兔肉裝在幹淨的不鏽鋼盆裏。
不用關火，林楊緊接著又把已經切好了的土豆條子倒進鍋裏油炸起來。
林楊把土豆和藕片炸好，洗幹淨鍋準備正式開炒幹鍋兔時，拿出手機看時間，發現現在都已經快八點五十了。
鍋裏倒入半桶菜籽油，係統推薦炫耀的天府之地高級菜籽油。
油熱鍋裏先加入蔥薑，還有一些其他的調料，林楊要先練一下蔥薑香油，然後美食成品出來，就會在沒有蔥薑的情況下也能夠擁有蔥薑味。
炸個兩三分鍾，鍋裏的蔥薑香氣已經出來，蔥薑也已經泛出黃褐色，就可以把蔥薑殘渣撈出來了。
然後火調小一點，炸幹辣椒段，幹辣椒段已經提前焯過了水，洗幹淨了上麵的灰塵雜質。
鍋裏辣椒段爆香，係統特質的‘火爆幹鍋兔麻辣醬’就可以下鍋了，林楊嚐了一口，味道很足，所以也就不用他額外加什麽香辛料和其他的調味料。
或許夜宵就是與眾不同的吧！
如今林楊已經確定了，係統在夜宵這個服務項目上會是寬鬆的，並不會有什麽奇奇怪怪，不合情理的要求！
九點過，林楊忙活了有一個小時，這第一鍋火爆幹鍋兔才出鍋。
“咕嚕～～～～”
“咕嚕～～～”
“咕嚕～～”
林楊端著一盆火爆幹鍋兔走出廚房的時候，原來熱鬧嘈雜的小店瞬間安靜了下來，也就店外排隊人群裏還有說話聲音。
寂靜之中，
林楊聽見了食客們此起彼伏的，肚皮之中發出的抗議聲。
“別這麽看我，鍋裏的幹鍋兔足足有十五份的量，人人都有份！”
林楊看著眾人如狼似虎的饑渴眼神，著實是起了好些雞皮疙瘩。
“嗬嗬，還有就好啊！”
“是啊，還有就好啊！”
“林老板要不我來幫你上菜吧！”
“是啊，剛剛我看見了林老板做的是大鍋菜啊！”
眾人聽見了林楊的話吼，眼裏崢嶸的戰意這才就偃旗息鼓下來。
“不用，我自己上菜！”
林楊在這件事是向來是說一不二的，因為係統的緣故，一般情況下，他都是嚴令所有人不得進入廚房的。
林楊如此說，眾人也沒有和他爭搶這兩分鍾的時間。
很快，林楊就端出了一盆盆的火爆幹鍋兔，直徑三十公分的大瓷盆。
裏麵的火爆幹鍋兔無一沒有冒起了小尖尖，分量十分足！
“哢嚓哢嚓……”
“哢嚓！”
“好了，大家開動吧！”
林海豐這一桌人，照例是先拍了照片發朋友圈，然後才開動享用美食。
“哢嚓！”
依舊是哢嚓聲，隻不過現在是從兔肉上發出來的。
“絕了！！！”
林海豐品嚐了一粒兔肉，沒有骨頭的純兔肉，入口兔肉麻辣鮮香就不說了，最讓人驚喜的是焦脆感十足，怎麽說呢？
就像是薯片的那種焦脆感！
哢嚓一下！
兔肉表麵已經徹底煸幹了水分！
但這並不是說兔肉裏麵也煸幹了水分，兔肉咬開之後，裏麵的肉質還是很鮮嫩多汁的！
當然，這也不是汁水四濺的那種鮮嫩多汁，就是和焦脆的兔肉表麵相比，裏麵的兔肉仍然保持著著相當多的水分！
這水分中和了表殼的酥脆，讓兔肉最後吃起來既不幹也不濕，兩者相得益彰，簡直就是天作之合！
“好吃！好吃！！！”
“豐哥，你的茅台呢？拿出來啊！”
“哦對對對……”
“滿上！滿上！”
小店外麵，
眾人吃得不亦樂乎，林楊也在後廚裏自己獨自享用起了一份火爆幹鍋兔。
入口麻辣鮮香，口感脆爽彈牙，他的手藝還是這麽好！
時間不知不覺過去，林楊歇了吃完飯後就又開始新一輪的忙碌。
今天晚上看樣子還可以炒兩席的火爆幹鍋兔，所以，待會兒還是給店外等候的人打一聲招呼吧！
估計吃不到的就可以回去了！
要不然，幹等著卻吃不到，他們心裏不舒服，林楊看著他們辛辛苦苦排隊之後失落的眼神也不好受！
“噠噠噠……”
“嘩嘩嘩……”
廚房裏又傳來了忙碌的聲音，不過小店前麵的聲音十分嘈雜，就算是坐在廚房門口的人，估計也是聽不見這聲音吧！
醃兔肉，削土豆、蓮藕皮！
林楊雖然忙碌地渾身大汗淋漓，卻也身處其中不亦樂乎。
人來人往，小店裏的顧客大部分都是十分‘識趣’的，沒有出現一桌人霸占一張桌子吃兩三個小時的情況。
畢竟換位思考一下，很多人都不想以後自己也變成等候別人的人，所以也就規範了自己的行為。
“好了，這是最後一席了！”
“大家可以回去休息，明天再來了！”
林楊在第三席菜品上桌的時候，小店之外還有二三十個人在排隊。
林楊自然是不可能做第四席的，雖然他的身體素質強悍，但這並不意味著他可以做第四席，第五席！
工作是做不完的！
身體是自己的！
林楊雖然愛好廚藝，但和身體的健康狀態比起來，還是狗命要緊！
身體要緊！
“什麽？！”
“不要啊，林老板！！！”
“我們都排了兩個小時了，我們到現在連晚飯都還沒有吃呢！！！”
“是啊林老板，現在才十點半，再做一席也還來得及啊！”
眾人聽林楊如此決定，抗議聲自然是此起彼伏！
林楊並不理會眾人的請求，直接轉過身朝小店裏走了進去。
眾人不好攀扯林楊，也就隻好隨著他回到了小店裏，轉身去了二樓。
……
“太陽當空照，花兒對我笑……”
早上。
林楊是被窗外的陽光亮醒的。
“天亮了嗎？”
“我咋感覺才剛剛躺下呢？”
林楊伸了個懶腰，自言自語了一番才穿衣洗漱，處理好個人衛生，林楊照例往窗外看了看，發現下麵果然是人影稀疏。
還昨晚的熱鬧簡直是判若兩處地方！
林楊下樓打開了小店大門，沒人前來用餐的話，他就自己給自己炒了一份黃金蛋炒飯，燙了一碗螺螄粉。
自己吃的不亦樂乎！
時間轉眼就來到了九點，小店裏終於迎來了第一，第二位顧客。
“林哥，這就是孫亮，我小時候的鄰居，現在……嗯，準男朋友！”
鹿萌滿臉羞澀，一臉不好意思！
此情此景莫名有些類似見家長！
鹿萌拘謹，孫亮更拘謹。
“林，林，林少，是你嗎？”
孫亮結結巴巴地說道，看起來很緊張的樣子。
這個孫亮似乎是認識自己的？
林楊微微蹙起了眉頭，他好像不認識這個人啊。
“我是林楊，我們之前見過麵嗎？”
“林少，我父親是宏福地產的董事長孫正直啊！”