第31章 試做小籠包

第三十一章試做小籠包

送走了李燁，秦念決定要好好開始自己的事業。

回到家她先開始帶著李湘蒸包子，李湘從小就幹活，蒸饅頭蒸得比孫春花還好，隻是沒蒸過包子，更沒蒸鍋小籠包。

小籠包的餡好調，白菜和肉剁的稀碎是肉餡的。素餡的是白菜雞蛋，秦念自作主張的炸了些花生豆，同樣剁碎了加進去。

包子皮擀了李湘的手掌大小，隻比餃子皮大一點，但是厚度大約是餃子皮的三倍。

小籠包比餃子吃了頂餓的作用就在這裏，皮厚，麵粉就多，自然吃的就飽。

秦念還沒去訂蒸籠，隻能用家裏的大蒸籠，蒸了滿滿一鍋。

鍋裏的水燒開後上籠屜，秦念在心裏估摸了大約有十分鍾才開鍋，其實在現代，用燃氣三四分鍾就夠了，古代的柴火可能動力不太足，再加上這一鍋包子挺多，不過十分鍾足夠熟透了。

開鍋之後李天冰歡呼著一口氣吃了三個，再吃第四個的時候秦念看出他有些勉強能吃下。

這是現在的日子窮，肚子裏沒有油水，稍微富裕一些的人家，這麽小的孩子估計吃兩個就能飽。

秦念讓李湘包的並不像現代的小籠包一樣小，估摸著能抵現代的兩個。

主要是這個時候的包子個頭非常大，秦念怕現代的小籠包太小，就變成了吃餃子，到時候引起顧客反感，而秦念本來也打算半屜起賣。

李天雨大兩歲，但也隻吃了四個，李湘吃了五個，秦念吃了三個，李大昌吃了一屜，就是十個，孫春花吃了八個。

如此下來一鍋包子就剩下五六個，秦念覺得大鍋蒸出來的口感不如小屜，當務之急還是去定幾個小點的籠屜。

小籠包就當是中午飯，眾人又喝了些水，秦念把剩下的六個小籠包包起來，給李三高家送了過去，說是讓他們嚐嚐，給點意見，過兩天開始賣小籠包。

妞妞一個人就吃了兩個，劉氏吃了一個，李三高吃了一個，楊氏吃了兩個，李應和小張氏並沒有吃到。

秦念不管他們怎麽分配，送給人家就是人家的，但是他沒有想到楊氏能一人獨自吃了兩個，她是按人頭數送過去的，可見楊氏的心裏真的沒有李應兩口子。全家給了妞妞兩個也可見是真心疼愛妞妞。

秦念臨走時偷偷把小張氏叫出來，跟她提議也賣小籠包，可以每天蒸好了，然後搭他們的驢車去鎮上賣，每天賣的也不用多，十屜就夠了，也能對家裏有很大的改善，賣完了自己走回來。

因為秦念要去縣城賣，畢竟鎮上的人流量有限，還有別的賣包子的，能容納小張氏的十屜就已經不錯了。

小籠包不是什麽獨家秘笈，任何人看了都能做，隻不過勝在點子新，與其讓別人學了去，還不如教給小張氏。

小張氏千恩萬謝送走了秦念。

隨後秦念帶著李湘去了縣城，當然是坐車去的。

兩人先定做了二十個小籠屜，又買了五十斤麵粉，家裏的花生豆不多了，又買了十斤花生豆。

這個時代的花生還不知道能被用來榨油，大部分都是剛收獲的時候煮著吃，或者就當零嘴似的那麽生吃，利用率簡直創新低。

而且人們都舍不得用油炸東西，所以也沒人把花生炒來吃，花生的價格自然也不高，八個銅板一斤。

秦念也沒說花生可以榨油的事，沒準有一天能用上了就又是個新方子。

又雜七雜八的買了一些，再多就拿不了了，兩人才罷休。

秦念急著回去，還有許多事等著她做，要想小籠包還能不能多弄幾種餡，算算成本定下小籠包的價格，還要把被李湘褪了皮，開膛破肚的野雞做成叫花雞，還要處理前幾日摘的藍莓，想想頭就有些大。

不過有事做總比沒事做強，忙起來就不會想那麽多。