第28章 炒蝦對陣清蒸魚
牛三一眼就相中了那條野生的黃花魚，個頭大，還很鮮活，這種約莫9兩的野生黃花魚大概得千元左右，好東西。
牛三將黃花魚處理幹淨，菜刀在手中蜿蜒如蛇地將黃花魚打上花刀。
“沒想到地道牛三還真有一手，這花刀簡直媲美專業廚師了。”
看到有人誇獎自己的刀法，牛三的大方臉露出了得意的微笑。
“廚師就應該有一手好刀法，一把菜刀的使用絕對是華夏美食的靈魂，你就看咱這刀法地道不地道就完了。”
“地道，地道牛三就是地道。”
“天地道，刀地道，牛三做菜更地道。”
將黃花魚處理好，牛三在黃花魚的刀口撒上調料進行醃製，其中有二十分鍾的時間，正好可以耍一耍自己的嘴皮子，另外也可以看看野生廚子馬輝的菜式。
馬輝則是選擇了做海蝦，而且選擇的是最簡單的炒蝦，漁民的做法就是簡單粗暴，沒有那麽多的講究。
熱鍋，放油，撒鹽，將一大盤的蝦放入大鐵鍋，炒出蝦油。
“要吃蝦，一定要放點鹽炒出蝦油才叫會吃蝦。”
淩峰簡單地介紹著做法。
“爆香蒜蓉小米椒，將炒好的大蝦放入鍋裏，加入生抽，耗油，雞精各一勺，大火炒香，放入香蔥，5秒，ok，出鍋。”
“這就可以了？看著怎麽這麽簡單，牛三的魚還在醃製，野生廚子哥就做完了？”
“論速度，野生廚子哥絕對完勝。”
牛三簡直一臉懵逼，這野生廚子看來就是個蒙事兒的。他不由心中一喜，自己做魚的配方可是得到自己爺爺的親傳，贏定了。
“來來來，二位客人評委先嚐嚐，農村的做法，簡單了些。”
淩峰將出鍋地炒蝦，端到孟傑和陳安的麵前。
既然身為評委，參賽者的菜已經做好，自然得吃上一些才好評論，不然直接說不好吃，就有點不好看了。
孟傑用手抓起一隻大蝦，剝殼，放進口中。
“這個蝦是蝦味，食材很新鮮，但是除此之外，幾乎沒有其他的味道。”
聽完孟傑的評價，陳安也將一隻蝦剝皮放入嘴中。
“我的感覺和孟老師差不多，感覺很是一般。”
“狗蛋兒，二丫過來，看看叔叔給你們做了什麽？”
兩個小屁孩正在玩泥巴，聽到有吃的，趕緊跑了過來。
“你看看你們倆的小手，髒呼呼的，趕快洗個手再吃。”
白露將狗蛋兒和二丫的小手洗幹淨，用毛巾仔仔細細地擦幹，確認的確是幹淨了，才放開兩個小屁孩。
玩了一會兒的狗蛋兒和二丫肚子早就餓了，此時見到紅彤彤冒油的大蝦，立刻伸出小手向大蝦抓了過去，幸好此時蝦已經有些涼了，不至於燙手。
狗蛋兒也不剝皮，一口，半隻蝦就進入了小嘴中，嘴角邊還沾滿了湯汁。
二丫同樣也不示弱，一手一隻蝦，吃得那叫津津有味。
看的直播間的觀眾不由的咽起了唾沫。
“看著兩個小家夥吃得真香呀！”
“我家女兒要是跟這個二丫一樣吃東西，我就阿彌陀佛了。”
“真有那麽好吃嗎？二分鍾炒的蝦有那麽誘人嗎？”
牛三此時總感覺不對，但是又不知道哪裏不對。索性不去想了。
“好吃嗎？狗蛋兒，二丫？”
淩峰跟個怪蜀黍一樣，問著兩個小屁孩，樣子顯得很是猥瑣。
白露看到淩峰的樣子，眉頭都快皺到一起去了，好惡趣味呀。
李進看著兩個小家夥的吃相，就明白野生廚子的團隊打的什麽牌了，不由的說了一聲：“牛三這回輸得冤枉呀。”
不一會兒，當盤子中還剩下五隻蝦的時候，兩個小家夥住嘴了。
“好吃嗎？”
狗蛋兒和二丫用稚嫩的聲音說道：“好吃！”
“吃飽了嗎？”
“吃飽了。”
“那去玩吧！一會兒吃魚。”
兩個小屁孩蹦蹦跳跳地又去玩泥巴了。
淩峰看了看盤子中的五隻蝦，轉頭看向孟傑和陳安。
“二位，這種炒蝦，不剝皮才好吃，如果剝皮要沾沾湯汁才有滋味的。畢竟蝦是有殼的。”
白露哪裏肯放過這麽好的機會，立馬將鏡頭轉向兩個評委。
陳安和孟傑的臉色有些難看，也略顯尷尬，這特麽就是在挖苦他們呀。
“這兩個評委一看就是牛三一夥兒的，這個擂台打得不地道。”
“虧牛三還天天喊地道，連個蝦都吃不明白。”
“這倆貨肯定是收了好處了，評價那麽敷衍。”
陳安有拿起一隻蝦，剝去蝦皮，沾了一下湯汁，放入嘴中嚼了嚼。
“味道還可以，不過就是普通的家常菜。”
孟傑也有些不好意思，同樣又吃了一隻蝦。
“陳老師說得不錯，沒有什麽特色。”
“謝謝二位老師。”
牛三哼了一聲，依舊感到不屑，此時魚已經醃製入味了。
將黃花魚從蔥薑鹽水中撈出。
“咱們用這個蔥薑鹽水醃製魚會讓魚肉更加的潔白緊致。然後咱們再用清水洗掉表麵的鹹味。”
“用少許油把洋蔥蔥段煸香，放兩勺水一勺蒸魚豉油，燒開後倒出備用。”
“往魚上放幾個薑片和蔥段，鍋內水開蓋蓋兒蒸8分鍾。”
“倒出多餘的水分，撒點三絲澆熱油，激發香味，最後淋上清蒸汁，這樣做的清蒸魚肉質潔白細膩，這味道那叫一個地道。”
看著清蒸黃花魚飄著香氣出鍋，孟傑和陳安立馬露出了微笑。
“這味道，就是地道，咱們牛三的清蒸魚簡直就是色香味俱全。”
白露直播間的粉絲看到孟傑和陳安一副拍馬屁的樣子，紛紛吐槽起來。
“這樣太假了吧，雖然看著不錯，但是不至於表現得這麽露骨吧！”
“拿人錢財與人消災，這叫職業道德。”
“雖然賣相不錯，但是起碼吃上一口再誇吧！”
“我覺得這兩個評委不稱職，如果探店超級多在這裏當評委我覺得還能公正一些。”
“對，強烈支持探店李進來當評判。”
“不知道，李進在不在看直播。”
看到如此多的人多孟傑和陳安產生懷疑，牛三倒是很高興，自己的手藝絕對比野生廚子強。
“我牛三歡迎李進來做評判，咱現在就連線李進。”