第14章 生活太苦，總要加點糖
王劍秋帶著宋小兵，走出37號的大門。
這個站點太小，沒走幾步，就來到了一處平房前。
房門口上，一塊破舊的匾額，寫著幾個大字：“老徐羊肉湯”。
大門口一口大鐵鍋，架在炭爐上，殷紅的火苗吐著火舌，舔舐著漆黑的鍋底。
大鍋裏成塊的羊肉、羊雜碎冒著滾滾熱氣，在已熬成乳白色的羊肉湯裏浮浮沉沉，發出“咕嘟咕嘟”的聲音，散發出誘人的香氣，**著每一個靠近它的味蕾。
宋小兵忍不住咽了口唾沫，情不自禁地說道：“好香啊。”
王劍秋說：“老板在這裏開店已經十多年了，用的都是西北最好的羊肉。西北的羊本來就沒什麽膻味，而且羊肉鮮美可口，甚至有一股奶香味和若有似無的淡淡甜味。這羊肉隻要出了西北的地界，任你在哪兒都吃不到。”
一個50多歲的中年人正在門口的案板上，嫻熟地切著羊肉，看見王劍秋走過來，熱情地招呼道：“王主任，您來啦，裏邊請，今天想吃點啥？”
王劍秋笑著和他說：“老徐，還是老樣子，老三樣。”
老徐說：“好的，您裏麵找個位子先坐下，稍候片刻，馬上給您上菜。”
王劍秋點點頭，帶著宋小兵走進屋裏。
屋子裏隻有6張小桌子，每張桌子隻能坐4個人。
這會兒，一張桌前，已經圍坐著3個身著軍裝的人，正熱烈地說著話，麵前的一盤白切羊肉已經見底。
他們見王劍秋進來，趕緊起立問了聲好，王劍秋笑著點點頭，揮揮手示意他們坐下繼續吃，不用管他。
王劍秋和宋小兵剛找了一張最靠裏的桌子坐下，老徐就端了一盤涼拌羊雜、一盤老虎菜快步走過來，放在桌上。
“王主任，要喝點啥？”
“來一瓶二鍋頭吧。”
老徐轉身就從貨架上，拿了一瓶半斤裝的二鍋頭，放在他們的麵前。
宋小兵連忙擺手拒絕：“主任，我不喝酒。”
王劍秋不由分說地把宋小兵麵前的酒杯斟滿，說道：“你第一次來西北，沒有什麽好招待的，歌裏都唱，朋友來了有好酒。這雖然算不上什麽好酒，不過，戰友情誼就是最好的酒。”
隨即，他又把自己的酒杯滿上，端起來，說道：“來，首先，恭喜小宋博士軍校畢業！也非常開心，你畢業後的第一站，就來到了我們這裏，冥冥中自有定數，祝願你以後能在自己的工作崗位上大展宏圖。另外，也希望你有機會，也多到我們這裏來走走。雖然這裏貧瘠、艱苦，但軍人的職責，不就是駐守在文明的最邊緣，讓人民生活在文明的最中央嗎？”
宋小兵趕緊起立，恭恭敬敬地端起酒杯，和王劍秋碰了碰。
兩人一飲而盡。
宋小兵想道：“王主任為人真誠謙遜，對我這樣一個送快遞的，都禮遇有加。如果我以後也有這樣的好領導，簡直是人生幸事啊。”
他不覺對王劍秋有了更多好感，淡忘了當初被晾在一邊的不快。
這時，老徐端上一盤熱氣騰騰，切成大塊的羊肉，異香撲鼻。
王劍秋指著羊肉，對宋小兵說：“來，這是這裏最有名的手抓羊肉，隻放花椒等幾味最基礎的調味料，用清水慢燉而成。好的食材，總是以最原始的狀態出現，你隻需要蘸一點食鹽，嚼幾片大蒜，就能最大限度地激發出羊肉最誘人的美味。”
王劍秋夾起最大的一塊羊肉，放進了宋小兵碗裏：“快，趁熱嚐嚐。”
宋小兵夾起羊肉，蘸了蘸鹽，放進嘴裏。
牙齒隻是輕輕一咬，肥嫩的羊肉瞬間爆出豐富的汁水來。
汁水充盈著口腔，鮮美直衝味蕾。
宋小兵忍不住閉上眼，細細品味齒尖的美味。
“想不到這裏的羊肉，太好吃了。”宋小兵嘖嘖讚歎。
“好吃就多吃點，這在北京，可不容易吃上。”王劍秋滿意地笑了。
“可惜張文斌走了，這麽好吃的羊肉都錯過了。”宋小兵不由得對張文斌與美味的完美錯過，深表遺憾。
“你不會真以為他去航天城有什麽重要的事情吧？他那點兒小心思我還是清楚的，就是覺得這裏各方麵的條件比較艱苦，不願意在這裏駐足罷了。”王劍秋喝下一口酒，說道。
宋小兵驚訝地睜大眼睛，說道：“啊，還有這回事？”
王劍秋說：“別忘了我之前對你說的，此地對於年輕人，不宜久留。哪怕隻是短暫的停留，對他們來說，也許都是一種煎熬。”
老徐端著最後一盤菜走了過來，盤裏裝著剛切的白切羊肉。
他放下盤子，打量了一會兒宋小兵，對著王劍秋說：“主任，小李沒和您一起過來啊？這年輕人是新來的您的部下？”
王劍秋說：“這位可是國防技術大學剛剛畢業的博士，冉冉升起的一顆新星，我還沒那手段，把這樣一位高材生召至麾下。”
老徐嗬嗬一笑，轉身走開去了。
宋小兵好奇地問：“小李是誰啊？”
王劍秋嘴角的笑容消失了，歎了口氣，說道：“和你一樣，也是博士，龍華大學的，兩年前畢業特招入伍，分到了我們這裏。不過，明天就要離開了。”
龍華大學是國內最頂級的理工科院校，它的畢業生，在各行各業，都是最搶手的人才。
屋子太小，王劍秋的話也飄到了鍋邊老徐的耳朵裏，他用西北特有的大嗓門衝著王劍秋說：“小李要走啊，這才來了多久？主任，每次加完班，您總會帶著他，到我這裏來吃盤羊肉，喝碗熱氣騰騰的羊肉湯，對他是真心的好。這怎麽說走就走？”
王劍秋一仰脖，喝光了麵前的一杯酒，幽幽地說：“人各有誌，每個人都有自己的想法，人家也許誌不在此。就如同老徐你再好的羊肉，沒有遇到知音，還不是會覺得寡淡無味？”
宋小兵沉默不語，夾了一塊羊肉放進嘴裏，濃鬱的羊肉本味撞擊著唇齒，讓他確信自己天生就是羊肉的知音。
王劍秋酒意漸濃，衝著老徐喊道：“老徐，再弄點羊蠍子來，這玩意兒就是要在酒過三巡、飲酒正酣之時，登上桌台。”
老徐答應了一聲，從鍋裏撈起一段羊蠍子，手起刀落，“鐺鐺鐺”的幾聲，羊蠍子就被大卸八塊。
老徐再次端過來放下，對著宋小兵說：“小同誌，我們王主任是個特別好的領導，對工作認真負責，對下屬關懷備至，年年都被單位評為優秀呢。我這小店，都快成為他的關懷加油站了。可惜啊，他手下的年輕人，換了一茬又一茬，都留不住啊。”
王劍秋苦澀地笑笑：“老徐，你說這些幹嘛？在我們這裏，就算留住了男人的胃，也不一定能留住男人的心啊，哈哈。”
老徐搖搖頭，走開了。
王劍秋指著剛上桌的羊蠍子，對宋小兵說：“小宋，快嚐嚐我們這兒的羊蠍子，和你們北京比比，哪個更好吃？”
宋小兵連忙說：“王主任，我在北京隻待了短短一天，別說羊蠍子，連羊骨頭都沒撿上。”
王劍秋哈哈一笑：“這羊蠍子可是好東西啊，你別看它其貌不揚，來頭可不小，還有一段曆史典故呢，你可知道？”
宋小兵搖搖頭。
王劍秋用手拿起一段羊蠍子，吸了一口，說道：“它的開發者可是鼎鼎大名的宋代大文豪蘇東坡。”
宋小兵“啊”了一聲，這還真是有點出人意料。
“創意老神廚”蘇東坡的創意菜流芳百世的聽過不少，比如東坡肉、東坡肘子什麽的，想不到這羊蠍子也歸於蘇門啊。
王劍秋接著說道：“宋代，可是對窮人非常友善的朝代，有大把珍貴且廉價的食材可以享用，羊蠍子就是其中之一。蘇東坡作為古代先進烹飪力的傑出窮人代表，最善於化腐朽為神奇，有一天，他發現了羊蠍子。
羊蠍子就是羊脊骨，因形如蠍子而得名。
在宋代，這玩意兒比豬肉還便宜，因為，沒人知道該怎麽吃。
這可難不倒神奇東坡，他麵對羊蠍子舉起了菜刀，讓大家明白，在東坡的妙手之下，沒有什麽是不能吃的。
他把整段的羊脊骨順著接縫切成均勻的小段，然後倒進裝滿水的鐵鍋裏，小火燉煮。
燉煮時間和火候掌控非常重要，決定了最後是啃骨頭還是啃肉。
燉好後把羊蠍子撈出濾水，澆上黃酒，醃製半個時辰。
然後支起烤架，生起炭火，放上羊蠍子烘烤，隻需要撒上一點點鹽，微焦即可。
脆爽的羊肉混合香糯的脊髓，散發出猶如蝦蟹般的誘人異香。
東坡的吃法也很特別：蘸糖吃。
雖然第一次聽說燒烤羊蠍子蘸糖的，但是，我也能充分理解。
別看東坡先生極具生活情趣，其實那會兒，他疾病纏身、又遭貶官，愛妾也撒手人寰。
攤上這些事，誰還有胃口和心情去吃？
也隻有樂觀的東坡，越挫越勇。
所以，哪怕生活太苦，總還可以加點糖，嚐一點甜蜜的味道，增加一點活下去的勇氣。”
說到這，王劍秋停了下來，仿佛是在回味羊蠍子的味道，又好像是在想著什麽。
兩人都沉默不語。
王劍秋舉起酒杯，用一種十分信任的目光看著宋小兵，緩緩地說道：“反導工程，就是我的蜜糖！”