第17章 做魚
因為以前一個人住也研究過做飯，唐一芙倒是會很多魚的做法，雖然算不上絕對美味，但也比一般人做的好的多。
見那人似乎是這裏的大廚還很為難的樣子，她想著要不要賣個菜方子。
但是這後廚的人態度太差，就算她給了方子他們也未必相信，信了也未必給錢。
她決定還是算了。
背著筐子正準備走，那個幫廚猛然推了她一下：“快走，別礙事兒。”
他突然發力，唐一芙被推的一個趔趄，差點摔倒在地。
正惱火的想打人，那個大廚憤怒的喊道：“牛阿寶你幹什麽？誰讓你推人的？你要是不聽話就回家找你爹去，老子沒空管你。”
說完，還過來問道：“小娘子你沒事兒吧？不好意思啊，我這個小侄兒不懂事。”
唐一芙站好了，回頭看看他，見他果然一臉的歉意和擔憂，看來是個脾氣不錯而且很講道理的人。
那個幫廚卻是一點也不覺得錯，還站在大廚後邊橫眉立目的瞪著她，一臉挑釁的模樣。
好吧，這大廚人品不錯，就是倒黴有這樣的親戚。
她決定把這個錢賺了，總不能白被推了一下。
她笑了笑：“您是這個酒樓的掌勺嗎？”
牛一刀說：“是啊，我是掌勺，小娘子你是來賣山貨的？”
他侄子牛阿寶沒好氣的說：“賣什麽山貨啊，也不知道帶來的是什麽東西，見都沒見過。”
這人太招人煩了，兩人都決定無視他。
“我是來賣豆芽的，這是黃豆芽這是綠豆芽。綠豆芽清炒好吃，黃豆芽做湯好吃，都是兩文錢一斤，您要的多我就算您三文錢兩斤。”
酒樓裏一般不會拒絕新鮮食材，因為他們要推出新菜才好招徠客人。
牛一刀看了看，果然很有興趣，覺得可以試一試，但沒打算第一次就要這麽多。
唐一芙又抓緊說道：“我剛才聽你說起做魚的新鮮吃法，我剛好跟我娘學過，知道一些吃魚的好方子，您要不要試試？”
一個山野村姑就算會做魚估計也不會是特別新奇的辦法，但是牛一刀實在是沒辦法，就想看看能不能從中找到一些可以借鑒的地方，就問她是怎麽做。
唐一芙很認真的問：“你吃過水煮魚和鬆鼠鱖魚嗎？”
“水煮魚？就是把魚放在水裏煮一煮？”牛一刀很失望，又好奇的問道：“鬆鼠鱖魚是什麽，用鬆鼠和魚一起做？”
那是什麽味兒，怎麽做？
唐一芙笑道：“不是的，這樣吧，我買你兩條魚，在你這裏做出來。你要是喜歡，我就賣你方子。你要是不喜歡，我把材料錢給你，魚我帶走。”
要是能把方子賣出去還能找到長期的客戶，這點成本不算什麽。
就算賣不出去，就當是給家裏改善夥食了。
反正來到這裏後她也沒吃過魚，說起來就很想吃了。
牛一刀哈哈笑道：“不用不用，這點本錢還不用你來出。”
他就讓唐一芙把筐子放下，又讓她自己選魚什麽的。
唐一芙問這裏有沒有辣椒，還問那位齊公子吃不吃辣。
她已經打聽過了，這個地方是異世界，這個朝代叫東擎國，推翻前朝才十幾年，是個新的朝代。
而這裏也有辣椒，她見有人吃過。
牛一刀說齊公子很喜歡吃辣，讓她盡管做沒關係。
她先選了草魚，把魚肉片出來，準備做水煮魚。
看她在一邊笨拙的切魚片，牛一刀看不下去了，把刀拿過來：“你說怎麽切，我來。”
人家畢竟是專業的，唐一芙很不好意思的把魚推過去，跟他說了要求。
牛一刀聽她說完倒是感興趣了，還從來沒想過魚還能這麽做。
“我聽人說外邦有人吃生魚片，是那樣吃嗎？”
“不是的，那種生魚片隻能用海魚，三文魚最好。這種草魚一定要做熟了，千萬別生吃，容易生病。”
牛一刀雖然年紀更大而且做廚子很多年，卻很虛心，對她說的話都記下來。
把魚片好了，用蛋清蔥薑鹽澱粉料酒等醃好，放在一邊備用。
接著把豆芽燙好，調料也備好。
唐一芙看牛一刀很謙虛又專業，幹脆也不掌勺了，在一邊交給他來做。
“對，下油，把花椒和辣椒放進去，等一下撈出來一半。好了，加蔥薑，可以下魚頭和魚排了……加水，下魚片，再加菜，把熱油倒下去。”
一盆水煮魚做好，牛一刀已經明白這菜怎麽做了，就是還有些地方不太明白。
不過他有信心，這個菜齊大公子肯定會喜歡吃。
“小娘子，你真是厲害啊，這個方子我買了。”
他嚐了一片魚肉，又吃了點豆芽，對這個菜更有信心了。
外麵那些幫廚還有其他廚子都往這邊看，對這個香味四溢的菜也好奇的很。
唐一芙笑道：“多謝，那要不要試試鬆鼠鱖魚？”
說著，還跟著試吃了魚肉和豆芽，確實很不錯，專業的做出來就是不一樣，比她做的好吃的多。
“要要要，一定要。”牛一刀趕緊把碗放下，看看大家都在好奇，就分出來一半給大家嚐一嚐，剩下的一半放在一邊。
眾人在外麵你一筷子我一筷子，眨眼間就把那半盆子水煮魚分吃光了，一個個意猶未盡的。
唐一芙還在跟牛一刀說鬆鼠鱖魚的做法，這個更考驗刀工還有手上功夫，更得看牛一刀的水平了。
好在牛一刀是個厲害的，她就是跟他說了怎麽做，他就能做的接近完美。
這家酒樓有這麽好的掌勺，怪不得生意這麽好。
牛一刀吃了鬆鼠鱖魚，覺得這魚跟之前的水煮魚不一樣，但也別有一番風味，而且更特別。
這個魚的擺盤好看，拿出去更顯得富貴。
他想了想，說：“小娘子稍等，我去找掌櫃的來，我沒這麽多銀子，買菜方子得找掌櫃的。”
唐一芙就在這裏等了等，過了一會兒，牛一刀就帶回來一個身形圓圓看起來很隨和的富家翁。
“小娘子，這是我們東家，今天剛好過來，聽了你的事，來跟你商議買方子的事。”