第74章 肉泥做混沌皮，開發新美食
吃過飯，收拾好房間，看著許孟辭睡下了，葉知年就去了門口。
中午買菜的時候，她還特意買了很多豬後臀肉，又用土豆做了一些澱粉。
今天葉知年打算賣混沌，這混沌和別的混沌不一樣，混沌皮是用肉和澱粉做的，再加上裏麵的肉餡，味道更是一絕。
做餛飩皮之前，葉知年先在廚房裏熬上一鍋骨頭湯，回頭用來煮混沌吃。
葉知年拿了一個擀麵杖過來，把買來的後臀肉放在桌子上，開始不停的敲打，敲打的同時還要把肉裏麵的筋膜挑出來。
這個過程是最費時間的，葉知年敲打了半個時辰之後，有人忽然抓住了她的胳膊。
“你在幹什麽呢，是不是誰招惹了你生氣，你跟我說是誰，我去幫你報仇。”
“你就算再生氣也不能在這裏拿一塊肉發泄吧，你看看這肉都被你打成什麽樣子了。”
說話的人是龔哲俊，自從他身體好了之後，隔三差五的就喜歡來這裏。
葉知年抽回自己的手，繼續敲打著豬肉，“沒人惹我生氣，我這是在忙著做吃的，你找我有什麽嗎？”
“沒什麽事，就是想單純的過來看看你。”龔哲俊笑的眼睛都彎了起來，“之前你說的合作的事情，我已經考慮清楚了，我們合作吧。”
葉知年忙著手中的動作，點點頭，“好，盡然你考慮好了，那我忙了這兩天去你們山寨看一看。”
龔哲俊看著葉知年滿頭大汗，問道，“你需不需要我幫忙，這種出力氣的活，我最適合了。”
“要不然你就先在旁邊休息一會兒，我來幫你繼續打。”
“你？”葉知年抬頭看著龔哲俊，“你確定你真的可以嗎，在敲打著豬肉的時候，中間不可以停下來，否則就功虧一簣了。”
龔哲俊認真點點頭，回道，“你放心吧，我不會讓你這些東西浪費的，我體力好著呢。”
聞聲，葉知年便把手中的擀麵杖遞給了龔哲俊，讓他接替自己。
龔哲俊一邊敲打著豬肉，一邊看著葉知年，“你說你這店，生意這麽好，你為什麽不招兩個小廝。”
“這樣你忙不過來的時候，店裏麵好歹也有人幫忙，就像這種活就可以有人替你幹。”
“我有人選。”葉知年搬來一個凳子，坐了下來，“我想讓陳大虎來我這裏幫忙，還有他那兩個小跟班，不知道你願不願意放人？”
陳大虎做過廚子，廚房的這些活對他來說輕而易舉，基本沒有他不會的。
還有陳大虎身邊的那兩個小跟班，做事情也比較麻利，人也聰明機靈，都是葉知年想要的人。
可光想要，沒有辦法，還是要看看龔哲俊願不願意放人。
龔哲俊眉頭一皺，語氣有些不悅，“你就那麽想要陳大虎給你幫忙啊？”
葉知年回道，“他做過廚子，會的又多，我當然想要了。”
“那好吧，回頭我幫你問問他，如果他願意來的話，我也沒有什麽意見。”龔哲俊說著。
豬肉又敲打了半個時辰之後，葉知年從後廚把那些做好的澱粉拿了出來。
葉知年從龔哲俊手裏拿過擀麵杖，對著他擺擺手，“好了，剩下的事情我來，你剛剛忙了那麽久，坐在旁邊休息一會兒吧。”
“那邊有茶和果汁，你可以自己倒著喝，我就不伺候你了。”
把豬肉敲打成肉泥之後，剩下的部分就比較關鍵，需要把足夠的澱粉和肉泥混合在一起。
隨後不停的用擀麵杖擀薄，一直趕到最後成為很薄很薄的餛飩皮，才算成功。
這個過程也是要特別小心的，尤其是澱粉的量要把握的剛剛好，否則就會功虧一簣。
葉知年把澱粉和肉泥混合在一起，拿著擀麵杖開始不停的擀，大約過了兩刻鍾之後，那些肉泥才被擀成薄薄的一片。
停下手中的動作，葉知年拿著看了一下，厚度剛剛好，也比較緊實。
葉知年拿了刀和尺子過來，開始切混沌皮，切的時候看起來挺多，但最後成為餛飩皮之後就沒有那麽多。
龔哲俊看著那些混沌皮，難以相信的指著，“辛辛苦苦敲打了那麽多肉泥，合著最後做出來就這麽一丁點的餛飩皮？”
“有這點已經不錯了。”葉瑾年把混沌皮找了地方放起來，“這些應該可以做五十幾碗，我今天隻賣五十碗，剩下的請你吃，就當做是你辛苦的犒勞。”
混沌皮做好了，接下來就是混沌餡，葉知年又拿出一大塊豬肉用刀開始剁，剁碎之後加上調味料，在上麵澆上一層熱油，攪拌均勻。
餛飩皮和餛飩餡兒都準備好了，葉知年坐在一邊開始包混沌。
龔哲俊看著也想動手嚐試一下，葉知年看著他，“你不許碰，你要是包不好會毀了這些餛飩皮，你就老老實實坐著吧。”
“你怎麽就知道我包不好呢？”龔哲俊有點不甘心“萬一，我包出來的餛飩看起來還不錯呢。”
葉知年頭也不抬，認真包著混沌，“沒有萬一，做這點混沌皮不容易，你別添亂。”
光是製作餛飩皮，就花費了兩個時辰多，要是這回不小心被浪費了，豈不是白白浪費了時間。
葉知年包餛飩的動作特別快，很快的，所有餛飩都已經被包好了。
東西準備齊全，天色也開始暗了下來，葉知年站起身來活動了一下身體，她的骨頭都在哢吧哢吧的響著。
“累死我了，總算是忙完了。”
“好在今天做的分量比較少，不然真的是要累死個人。”
葉知年在房間裏麵來來回回走了幾圈，活動了一下身體，才覺得身子骨沒那麽僵硬。
門口掛著一個正在營業的牌子，葉知年把熬好的雞湯端出來，放在小推車上，混沌放在旁邊。
等來人的時候，直接下鍋煮，最後撈出來，一碗混沌就做好了。
葉知年先拿了一些混沌，下了一碗混沌，放在龔哲俊麵前，“說好的要犒勞你的，你嚐嚐看好吃不，要是吃不飽那邊還有。”