第15章 莫幹黃芽
“你倆嘀嘀咕咕什麽呢？”林書書見兩人交頭接耳，猛地一拍朱昔臣的肩膀。
朱昔臣隨口說：“也沒說啥，走走走，采茶去。”他低著頭，俯下身看茶葉尖兒上，驚訝的問，“怎麽這麽老，是喝哪裏？”
林書書見他好奇寶寶的模樣，笑著解釋：“這裏已經摘完了，咱們跟上大部隊，換下一個茶園。”
說完，眾人就跟隨大部隊轉移陣地。
“不是要摘好幾次嗎？下一次摘什麽啊？”朱昔臣繼續追問。
同樣一個品牌的茶，不一樣時候采摘的，竟然是不一樣的口味。
朱昔臣雖然喜歡喝茶，但對於工藝流程還是不了解，加上他好學習，話還多，自然免不了多問問。
聊到自己熱愛的事情，林書書也樂於講解，侃侃而談，自信的模樣好像會發光：“清明前後采摘，是頭茶，等上十天半月，摘的就叫二茶，還有三茶，一直采到夏天。頭茶呢，模樣好看，纖細修長，精致勻稱，不過口感稍微淡一點，價錢好，講究人喜歡喝頭茶。三茶是最老的，粗大色深，泡出來的湯汁也很濃……”
到第二個茶地後，眾人開始慢悠悠地采摘起來，和忙碌的女工不同。
“這莫幹黃芽，好像也是近些年才聽過，之前沒什麽名氣？”葉勝男忍不住插話。
她離開德清時還小，再加上不喝茶，當然不知道。
但對於朱昔臣、宋寓來說，莫幹黃芽還是耳熟能詳的。
林書書聽完葉勝男的質疑，立馬解釋：“其實，莫幹黃芽按理說是一個曆史悠久的茶了。”
“晉代的時候，佛教在當時十分盛行，就有僧侶上莫幹山，修廟種茶。”
“書上可以考察的喲，在清代乾隆年間期的《武康縣誌》一書中，這樣寫道，‘莫幹山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有頭茶、二茶，出西北山者為貴。’而書中所指的‘西北山’，就是指的莫幹山的主峰。”
“清代道光年間的《武康縣誌》一書中寫道，‘茶產塔山者尤佳，寺僧種植其上，茶吸雲霧，其芳烈十倍。’你說曆史悠久不悠久？”
今天采茶，林書書穿著一身粗布麻衣，寬鬆的衣服更加顯得她身材苗條，說話時抑揚頓挫，渾身上下散發出的書卷氣息，眸光流轉，宛若天外飛仙。
葉勝男聽完，點點頭：“曆史確實很悠久，但曆史這麽悠久的好茶，為什麽沒有西湖龍井這樣的名氣？這期間的問題，值得好好研究。”
“這個啊……說來話長。”林書書一邊采茶一邊歎口氣，頗為遺憾的模樣，“因為以前就當做是農家茶，也沒有一個品牌效應，加上莫幹黃芽產量不是很大，茶農本身不太懂，不重視品牌，就各賣各的。”
“另外，莫幹黃芽還經曆過一些坎坷。早之前，還沒有黃茶這一說，按照茶農的手藝做出來的黃茶，泡出來的湯底偏黃，和綠茶不一樣，大家以為是茶壞了，賣不上好價格。”
“之後，茶農們就盡量做成綠茶，其實，品質稍有受損，並沒有做成黃茶好喝。”林書書道。
宋寓感慨一番：“不過現在也好了，人們對製茶工藝深入研究，細化分工，再也不會出現黃茶被當成壞了這種狗血的事情。”
林書書點點頭：“是的，現在茶葉根據工藝不同，被分為六大茶類。分別是綠黃紅青白黑。”
葉勝男也變成好奇寶寶，立馬追問：“這些都有什麽區別？”
在本專業裏，葉勝男是精英，很少有她不知道和解決不了的事情，總是給她一種有把握和確定感，卻又給以十分無趣的恍惚。
今天，突然一下換到其他領域中，她倒是覺得挺有趣。
“中間加了一道工序，發酵。綠茶不發酵，黃茶微發酵，發酵百分之十到百分之二十吧。每一種品類的茶，發酵的程度不同。”林書書笑道。
朱昔臣點點頭，感慨起來：“果然，任何一種東西，隻要精細研究，就都是文化。”
林書書點點頭：“那是自然。還有一些小故事，你們想不想聽？”
“別賣關子，你就說嘛。”宋寓催促起來。
他看林書書講茶的時候，恍然間看到跨性別版本的自己，他想，自己看到有曆史的建築時，眼睛裏也是閃閃發光的吧。
“其實，綠茶和黃茶之間，除了發酵，還有一道工序，就是悶黃，鮮葉采摘下來是綠色的。但這個悶黃，是機緣巧合。”林書書繼續講，“以前茶農將鮮葉采摘回來，恰逢陰雨天，不能夠製茶，在家裏悶了幾天，鮮葉就褪色變黃了。但是茶農一年能有多少收成？丟了肯定可惜，為了減少損失，就按照綠茶的製作工藝，製作茶葉。”
“因此，泡出的湯底就是黃色，就叫黃茶了。不過，比起綠茶，黃茶的口感更甜，味道好喝。”林書書說得口渴了，一仰頭，喝了口水。
朱昔臣搖頭晃腦，感慨一句：“難怪，這麽好的黃茶，連茶農自己都覺得是茶壞了，賣不上價格也不敢反駁，可能自己本身就覺得，鮮葉悶黃品質就下降。沒想到，誤打誤撞竟然多出其他工藝。”
“這也正常，臭豆腐不也機緣巧合來的？”宋寓臉上洋溢著盈盈笑意，然後也開始說著其他的典故，關於古老的建築的風趣的事情。
“我爸不是研究古建築修複的學者嗎？每次出去工作就要很久很久，少則半年，多則幾年。我媽媽是我爸的瘋狂粉絲，她誓死追隨老爸，次次都跟著我爸出去工作。”宋寓笑著說起自己從前的事情。
“我很小的時候，是爺爺奶奶帶我，他們去世之後，我就開始跟著爸媽在工作的地方讀書學習。但是你們知道，小孩子總是轉學容易產生不安全感，造成心理陰影，我就總是在古建築裏看見奇奇怪怪的東西……”宋寓說著時，還故意伸出手，嚇唬葉勝男一下。
葉勝男日常都很嚴肅，從來沒人敢拿她開玩笑。
因此，宋寓把手伸到她麵前時，她忍俊不禁，笑著將他的手拍開：“幼稚！別鬧！”
“那然後呢？”林書書采茶的動作都慢下來，臉色微微一變，她作為一個唯物主義者，相信科學，但還是不由地覺得後背一寒。
“後來，我把就把我送回德清了唄，一直住校，考大學，留學。放寒暑假的時候到我爸媽哪裏去，你們還別說，可能從小的熏陶，我竟然還真愛上古建築……”
林書書最重要的問題沒有得到解答，繼續追問：“你看到奇怪的東西，是什麽？”
“啥也沒有，心理作用……”