第18章 宋四爺的心病(上)
第十八章 宋四爺的心病（上）
回鍋肉的成功出爐並未能讓柳雙雙高興到哪兒去，要想一次性將客人拉回來，還要更進一步的推出新的菜品。
麻婆豆腐和蝦餃，就這樣成了柳雙雙的目標。一塊豆腐被切成了無數個小方塊，下鍋炸至金黃色後撈出，鍋裏放入蔥薑蒜等，被炸過的豆腐重新放了進去，辣椒和豆豉是必不可少的材料。澱粉勾芡後，便可以出鍋了。
柳雙雙嚐了嚐，不是她想象中的味道。她記憶裏，麻婆豆腐的味道很舒服。而自己做的這個味道簡直就不是川菜。
索性，是自創的，幹脆也不叫麻婆豆腐了。就簡單的叫“麻辣豆腐”
柳雙雙記得自己一次去廣州時吃過一種特別美味的蝦餃，她決心，將這種美食搬到自己的酒肆裏。
生粉和麵，柳雙雙和小二費力的剝掉活蝦的外殼，用小竹簽輕輕的挑去蝦線。一個小二手中拿著兩把菜刀，不停的將豬肉打成肉末。柳雙雙要求，豬肉要打成肉泥。這才難為了那個小二。
蝦剝好後，廚子將蝦切成了小塊。與豬肉泥混在一起，又加入少許的料酒、白糖。廚子將餡兒和好後，又將剛剛準備好的生粉的皮拿了過來，包起了餃子。
放到籠屜上蒸，大概十幾分鍾，晶瑩剔透的蝦餃就出鍋了。
柳雙雙盤點了一下，水煮魚、麻辣豆腐、回鍋肉與蝦餃，這幾樣應該能拉回一部分的顧客。柳雙雙算了一下成本後排出了菜單，水煮魚一百文一鍋，麻辣豆腐二十文一盤，回鍋肉四十文一盤，蝦餃十文一籠，一籠三個。
柳雙雙特意跑到瓷器店，親自動手畫圖紙，水煮魚的湯盤必須要有氣勢。又跑到篾匠家裏，定做了數個非常嬌小的籠屜。
活字印刷的印刷間裏又能看到柳雙雙的身影。柳雙雙這次的廣告是“好消息，本店最近推出四川特色菜，凡在本店消費川菜者，免費供應涼茶。本店最新推出菜品為：水煮魚、回鍋肉、麻辣豆腐。最新推出廣式主食：水晶蝦餃。歡迎各位前來品嚐。”
一個小孩兒站在路口，向來往的行人發布傳單，他伸出髒呼呼的小手遞給來往的人們。“快來看看，同福酒樓推出新菜嘍！”那小孩兒一麵嚷一麵揮舞著手中的傳單。
兩大鍋的涼茶在火上燉著，還有一大鍋放在地上晾著。一筐剛剛送來的新鮮的魚放在廚房的一腳，上麵蓋著蓋子，以免那些不老實的魚跳出來。
十個籠屜的蝦餃眼見著就要下鍋了，廚子手裏忙活著顛勺，回鍋肉在炒勺裏不停的翻滾著。柳雙雙走了進來，慌忙的往一個茶壺裏添上了涼茶又端了出去。
新菜品的推出，果然讓同福酒樓迎來了新的麵貌。不少人奔著這幾道從未聽過的菜來到同福酒樓。水煮魚麻辣的味道讓無數個人不顧形象吐著舌頭，雖然辣，卻辣的很爽。再加上，又涼茶供應，也不用害怕上火。
柳雙雙看著熱熱鬧鬧的大堂，心裏總算是有些踏實了。家中的臭豆腐還是做的，還是有人會到同福酒樓要上一盤臭豆腐。雖然，宋家興隆飯莊的臭豆腐和同福酒樓的味道差不多，而且，價錢還要比同福酒樓便宜一點。但是，同福酒樓的招牌菜多，就是點上一盤子臭豆腐，也不在乎那一文錢。
不過，臭豆腐的銷量是明顯的降低。聽說，興隆飯莊也開始賣毛坯的臭豆腐了。這不是什麽新鮮的招數，宋家看來這回要和柳家鬥一鬥。
柳雙雙可不在乎，鬥就鬥。兵來將擋、水來土淹。見招拆招唄。宋四爺是生意場上的老油條，自然不會將她這個黃毛丫頭放在眼裏。沒關係，隻要同福酒樓的生意好，她不在乎那些。
柳雙雙是不在乎，可是，宋四爺心裏未必那麽想。
宋四爺巡視了一下自己的飯莊，人真不多。大堂裏稀稀拉拉的才做了幾個人？聽說，同福酒樓又添新菜了？宋四爺暗笑，就讓你賺兩天錢，你家拚命的研製菜品吧。我隻要柳史可去偷來秘方，比你家的菜便宜一些，到時候，就有無數的人衝進我家的飯莊。
這就是所謂的驢打江山馬坐殿吧？就讓柳家人衝鋒陷陣去吧，老百姓誰不圖便宜？隻要柳家的菜被老百姓接受，他立刻便宜的推出，到時候，自然有無數的顧客。
宋四爺對張三吩咐了兩句，自己一個人“噔噔噔”的上了樓。
不一會，張三從賭場裏帶來了柳史可。柳史可雙手插進袖筒裏，臉上髒兮兮的。整個人像是一個叫花子。
張三將柳史可帶進了宋四爺的房間，宋四爺一伸手命令柳史可坐下。
柳史可的臉上，不知道怎麽的也沒有了大少爺的傲氣。倒像是一個小混混一樣的謙卑。張三在一旁打趣的笑了幾聲，柳史可有些不好意思了，笑了笑。
宋四爺開門見山的說道：“老弟，聽說，你又輸了？這回，輸了多少？”
柳史可不好意思的“嘿嘿”的笑了出來，露出了兩排整齊而潔白的牙齒。如果是他不沾染上賭博，今天就算不是一個書生，也會是個小商人。
柳員外做生意很講究，在商場上摸爬滾打這麽多年，積累的不少的經驗。柳史可就是守著家裏的祖業，也能踏踏實實的過上不錯的小日子。
可是，不爭氣的他，偏偏就好賭。隻要一聽說“賭局”二字，柳史可立刻就有了精神。甭管是不是一兩天沒有睡覺。
“宋四爺問你呢，到底輸了多少？”張三在一旁說道。
柳史可伸出了兩根手指，張三倒吸了一口冷氣。“二百兩？上回，四爺給你的二百兩你都輸進去了？”張三不禁的問道。
柳史可立刻像是被貓咬了一樣，說道：“我在四爺的賭場沒花銀子玩兒的那三天，像是有人和我作對一樣，竟然一文錢也沒有贏。全是輸的！誰知道這運氣怎麽這麽背！”