第43章 雜碎麵
佳節將近，不光月餅訂單暴漲，就連烤乳豬、烤鴨等大菜的需求量也直線上升。
月餅畢竟不能當飯吃。
誰不想自家餐桌上增添一道與眾不同又回味無窮的美食呢？
姬總是第一個來訂購的。
混商場的麽，逢年過節，總要維持下人際關係。
“我十天後要在家宴請幾位重要朋友，想提前預定一隻烤乳豬。”
廖初道：“可以，但要扣掉你家未來一周的團購資格。”
隨著天氣漸冷，烤乳豬越發搶手，雖然已經增加到每天八隻，仍有些供不應求。
一周啊……
姬總暗自捂胸口，肉疼！
廖初翻出備忘錄，“要多重的？”
十天的話，時間比較充足，倒是可以細細挑選。
“八斤的吧。”姬總道。
八，發嘛！
生意人，總是迷信一點。
說到迷信……
他下意識往店門外看了眼，誰說的來著，這兒的什麽許願缸還挺靈？
要不……我也扔個鋼鏰？
廖初正低頭寫訂單，銅製門鈴“叮咚”響了一聲。
抬頭一看，是一位五十歲上下的女性，一身黑紗衣，胳膊上還圈著白布。
這是剛參加完葬禮的打扮。
開門的瞬間，淅瀝瀝的雨聲傳入店中，廖初這才發現外麵不知什麽時候又下雨了。
許多樹葉被打落，掉在地上，濕漉漉孤零零。
看著頗有幾分蕭索。
一場秋雨一場寒，街上已經看不見多少光腿穿裙子的女孩子了。
再過些日子……
恐怕就要穿秋褲了。
姬總下意識看了來人一眼，意外發現曾有過一麵之緣，“王太太。”
對方愣了下，似乎在記憶中扒拉了許久才輕輕啊了聲，“是姬總啊。”
姬總點點頭，頓了頓又道：“王總的事我也聽說了，您節哀。”
其實他跟王總並不熟，隻曾在酒會上見過幾麵。
不過死者為大，多問候一句總沒錯。
才五十來歲呢，本該是一個男人大展宏圖的時候……太早了。
王太太點了點頭。
兩邊都是五分熟的牛排，彼此都不熟，短暫的問候過後便是漫長的沉默。
一般來講，至親去世難免悲傷，但在這位王太太身上，廖初沒有感覺到一點與悲傷有關的苦澀。
甚至還有一點無法克製的甜。
丈夫死了，她在開心。
“請問您要吃什麽？”
廖初對個人的八卦並不關心，隻出聲詢問道。
王太太保養得宜的臉上露出一點近乎孩子氣的笑，“我看門外寫著，今天特供雜碎麵？多加辣。”
她的身段頗豐腴，衣服又合身，舉手投足間都是成熟女人的風韻。
雜碎麵一般指羊雜碎，意思就是烹飪羊肉後剩下的零星碎片，什麽羊頭、羊蹄、羊血、羊腸子，甚至一些不太好賣的下水，都能扔到鍋裏一起煮，十分好味。
昨天廖初弄了一整頭肥羊來，做了紅燜羊排、孜然羊肉等許多特色菜，下剩的一正副羊骨架也沒浪費，燉了雪白濃湯。
今天早上他和了麵，將剩下的碎肉和下水聚攏到一起，便用羊湯做羊雜麵。
老話說得好，“秋風起，貼秋膘”，自然該吃些好的補養。
但羊肉性燥熱，而初秋燥氣上浮，吃多了容易上火。
廖初就配了幾味清涼去火的藥材，都用大粗紗布袋裝了，跟羊骨架一起熬煮，更添風味。
羊肉、魚肉之流自帶氣味，哪怕再怎麽烹飪也不能完全消除，因為那正是它們的特色。
吃得慣的自然愛不釋口，可對吃不慣的人來說，不亞於酷刑。
但奇怪的是，經廖初的手過了一遍，這些腥膻氣味就被最大限度地削弱了。
甚至就連吱吱這樣味覺敏感的人，來廖記餐館一段時間之後，什麽羊肉魚肉的，就都跟著吃了個遍。
今兒配的是刀削麵。
他一手抓麵團，一手持鐵片，手腕一抖，刷刷刷，那柳葉狀的麵片就變成了白蝶，一股腦兒飛到翻滾的羊湯鍋裏去了。
活像雜耍！
眾人都看得呆住，更別提吱吱，拍得忘乎所以。
這段時間，她給自己的直播間起了個新名字：
廖記餐館日常。
一開始還有些粉絲不太高興，覺得是不是主播收錢了打廣告。
可後來卻漸漸地覺得，哪怕主播不特意展示什麽，隻要放點餐館日常，就……竟然還挺治愈的？！
比起傳統拉麵，刀削麵的口感更特殊，兩頭尖中間寬的特殊構造也使過水的時間更短。
落入鍋中短短幾十秒，麵片們就已經打著旋兒上浮。
優秀的廚師不僅講究烹飪手法，還要考慮時差：
從停火到送到餐桌的時差。
趁柳葉麵片中央最厚的部位還帶著點白心，用大抓籬撈起、裝碗、上桌。
等食客略吹一吹，熱湯的餘溫已經將白心燜透，而邊緣仍爽滑彈牙。
不多時，熱氣騰騰的雜碎麵上桌，一同到的還有辣椒醬和辣椒油。
滾滾濃香都化作煙氣，好似雲間蛟龍，隨著托盤在店內遊走，沿途劃下濃墨重彩的一筆。
湯底是濃鬱的雪白，埋在水麵以下的麵條完全消失了蹤跡。
翠綠的芫荽，紅豔的辣椒油，像彩色的小船，靜靜漂浮在白水之上。
轉身離開之前，關文靜還是根據廖初的吩咐，出言提醒道：“這裏麵有不止一種辣椒，層次感豐富，後勁很足，最好循序漸進地加。”
食客的個人愛好是一回事，最終後果又是一回事。
王太太笑了下，“好，多謝提醒。”
她拿起筷子試了下，發現黑珍珠手鏈有些礙事，便摘了下來。
價值不菲的珠寶就這麽被主人隨隨便便丟入包包內，中間也不知碰到什麽，叮當作響。
反倒是桌上的雜碎麵，備受珍視。
王太太像新得了什麽寶貝似的，仔細端詳，眼底流露出一點追憶的神色。
她用手掌輕輕扇了下，真香啊。
夾起一截羊腸送入口中，她微微睜大了眼睛。
羊腸處理得很幹淨，沒有一絲不該有的異味，火候也掐得恰到好處，十分脆嫩。
第二筷子是羊頭肉，勁道彈牙。
這個部位的肉口感特殊，還有脆骨，分布也不規律，非常考驗廚師的刀工。
本以為是街頭小店，沒想到……
看走眼了。
她先試探著吃了兩口，然後速度越來越快。
可動作依舊很優雅，偶爾還會停下來喝一口香醇的羊湯。
雖然隻是一碗簡單的麵，可卻像在品嚐什麽珍饈一般。
“老板，這湯不隻是羊湯吧？”
王太太用調羹細細品了幾口，總覺得還有些說不清道不明的好滋味。
好刁的舌頭。
正在裏麵煮豆沙的廖初聽了，倒是有幾分讚許：
這樣隱藏的小心思被人發現，總是得意的。
“還加了魚骨。”
他道。
眾食客齊齊喔了聲。
原來如此！
雖然沒品出來，但聽上去就很厲害的樣子！
王太太恍然，“魚加羊，鮮，確實如此……”
老祖宗的話，總是有些道理的。
幾口熱騰騰的湯汁下肚，唇齒留香。
微微燙的熱流一路蜿蜒，整副腸胃都舒展開來，在肌膚表麵沁出薄汗，帶出一路走來的濕寒氣。
王太太被辣得麵龐微紅，這會兒對著風一吹，倒很愜意。
她掏出繡著自己名字的手絹抹了抹臉，又看向廖初，“小夥子，可以在這裏多坐一會兒麽？”
廖初點頭，“您自便。”
下雨，店裏的客人不像平時那麽多。
又過了會兒，王太太忽道：“是不是覺得一個剛死了丈夫的女人卻來這裏開開心心地吃麵，很不合適？”
廖初不以為意。
“餓了就吃，困了就睡，沒什麽合不合適。”
“是呀，餓了就吃……”
王太太慢慢念了一遍，複雜的眼神仿佛穿透外麵厚重的雨幕，一直看到了不知名的遠方。
“你知道麽？”王太太指了指空掉的麵碗，“當年我們白手起家，真的不容易，我過生日，他甚至隻做得起一碗雜碎麵。”
說到這裏，她幽幽歎了口氣，“那真是我記憶中最好吃的東西。”
可究竟從什麽時候起，一切都變了呢？
她和先生養羊起家，後來覺得賣給別人賺的不多，幹脆自己開了家羊湯館。
因為貨真價實，羊湯館又開了分店……
他們有錢了，可“羊倌兒”的外號也跟著響亮起來。
先生自尊心很強，覺得丟麵子，不顧妻子的反對，關閉羊湯館，冒險轉移到羊毛紡織品上去，並命令家中再也不許吃羊肉。
他痛恨“羊倌兒”這個外號。
那代表著一段貧窮卑微的過往。
夫妻倆的分歧，大約就是從那時候開始的吧。
王太太不理解，為何要那麽在意別人的看法。
羊倌兒又怎麽樣呢？賣羊湯的又怎麽樣？
你越不想提及，外人就記得越清楚。
當一個人開始忘本，就再沒什麽不能拋棄的，包括曾經的海誓山盟……
吱吱從王太太的隻言片語和神色變幻間，瘋狂腦補了一大段愛恨情仇的曆史。
她動情地吸了吸鼻子，“您一定很辛苦吧。”
所以才用若無其事來掩蓋悲傷？
“不，小姑娘，你想太多。”王太太翹起二郎腿，動作豪放間又透出一點優雅。
是一種千帆閱盡的成熟之美。
吱吱哭不出來了。
嗯嗯嗯？！
王太太微笑著看她呆愣的表情，似乎覺得有些好笑。
“我的人生沒留下半點遺憾，現在有數億財產，穩定發展的事業……”
再滿足不過了。
而且，唯一令她失望的男人……現在死了！
兒子女兒很孝順自己，狗男人奮鬥了半輩子的財產也沒外流，所以……王太太覺得自己根本難過不起來！
她隻是覺得以前的自己有點蠢，蠢透了。
憑什麽他不喜歡，自己就不能在家吃羊肉？
羊肉多好吃！
吱吱：“……好像，是哦。”
池佳佳：“……”
媽的，木了，土豪們之間的交流！
“等你們活到我這個歲數，就會明白，其實愛情什麽的，有沒有也沒什麽關係。”
王太太換了個姿勢，不急不緩地撚動手指，“重要的，是這個。”
說到感情問題，馬小離可就不困了。
“錢！”她脫口而出。
王太太微笑點頭，“這個才是生活的必需品，感情，不過是奢侈品。一個人活著可以不要奢侈品，但卻不能沒有必需品。”
換個角度說，隻要有了堅實的經濟和物質基礎，再想購入“奢侈品”，就會容易得多。
別說幾個小姑娘聽得入了迷，就連胡順他們也陷入沉思。
王太太繼續道：“比如說，如果一個人失戀……”
眾人下意識看向馬小離。
馬小離：“……”
紮心了！
王太太輕笑，“如果你有足夠的必需品，那麽可以有無數種方式排解，騎馬、滑雪、旅行，甚至是去南極，交際圈擴大，遇到更成熟更優秀的伴侶的可能性自然更高。”
這個世界太大了，有趣的事情也太多了。
當你真正放開自己，就會發現原來的悲傷難過，根本不值一提。
馬小離：“……”
臥槽，她好世俗哦！
但是……媽的，她說得好有道理！
“好啦，小夥子，”王太太站起身來，對廖初道，“謝謝你的麵，我該走啦。”
吱吱看看外麵的大雨，下意識問道：“好大的雨呀，您要去哪裏呀？不如再等等。”
王太太手扶著門把手，扭頭，帶著幾分狡黠地眨了眨眼，“吃飽喝足，我該去久違地揮霍一下啦！”
衣帽間裏那些淡而無味的舊衣服，早就該隨著那死鬼一起去他的！
餐館眾人安靜地目送王太太優雅離去。
過了好久，才不知有誰發出第一聲感歎：
“這人……給人的感覺好熟悉！”
回過神來的大家沉吟片刻，又齊刷刷去看角落裏安靜織毛衣的趙阿姨。
找到了！
就是你！
趙阿姨瀟灑地甩甩頭發，忽然來了句：
“我昨天剛在街頭買了一座商鋪，你們誰想租的話，我可以打八折哦。”
眾人：“……”
這包租婆的氣息，真是該死的甜美！
幾分鍾後，同一條街上的花店來送花，進門就問：“請問這裏是不是有一位剛失戀的女士？”
眾人：“……”
馬小離：“……”
是的，就是我！
花店店員送上一束巨大的玫瑰花束，“啊，那麻煩您簽收一下。”
馬小離茫然，“可是，這誰送的？”
渣男？
不，他可沒這麽大方。
店員笑道：“是王太太，還給您留了卡片呢。”
馬小離：“……！！！”
她飛快地打開卡片，唔，還帶著淡淡的，好聞的香水味！
“小姑娘，開心一點，世界很大，你很美。”
馬小離：“……”
嗚嗚嗚，姐姐，年齡和性別別卡得那麽死！
給個姬會啊！