050 一展廚藝
卷一 發家致富路 050 一展廚藝
“都別傻看著了，還真想讓我一個人忙活把這麽多菜都做了嗎？就算做，至少其他準備工作你們得幫幫忙吧。”
秦霜一發話，看呆了的阿辰等人也趕緊擼起衣袖準備幫忙，因為不知道秦霜都要做些什麽，隻能按照秦霜的提醒洗菜切菜留著代用，像切雞丁，排骨之類的工作則還是由秦霜來。
既然是要請客吃飯，當然要盡量多好一點，張巧婷家不像秦家那麽貧苦，但也稱不上多富裕，算是能溫飽，稍有餘地，因此秦霜準備做的大多都是葷菜，隻有一道素菜，醋溜白菜。
葷菜有四道，分別是糖醋排骨，水煮魚片，宮爆雞丁，魚香肉絲，最後再加一道魚頭豆腐湯！
片好的魚片先加入少許鹽，料酒，澱粉和雞蛋清攪拌均勻醃一盞茶的時間待用，又將已經處理幹淨的雞放到案板，取胸脯肉拍鬆，切成大小均等的小塊，加鹽，澱粉攪勻，同樣待用，正好這時阿辰把裏脊肉切成細條狀，秦霜接過來加入鹽，胡椒粉生粉等調味品再加少量的水用手抓到其發粘，照舊醃一盞茶時間待用。
大致的準備工作都做好，阿辰繼續把其他一些需要的菜切好，秦天那邊則已經把灶火點起來，秦霜往其中一口鍋內倒入水，再放少許鹽，另一口鍋裏同樣放水然後倒入切好的排骨，待水燒開後，左邊鍋裏放入黃豆芽，右邊撈去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，少許鹽，幾滴醋，讓秦天注意火候，將柴火往左側燒，這邊轉為轉小火，要慢燉半個時辰。
焯過的黃豆芽拿出來裝到盤底留用，用過的鍋洗淨燒幹水，熱油，放入醃好的肉絲迅速撥散，至顏色變白後將肉絲盛出備用，鍋再次洗淨，重新熱油，然後放入八角，桂皮，香葉，幹辣椒段，花椒等物，炒香後把料都撈出來隻留底油，放入薑蒜片爆鍋，放入些許豆瓣醬，再將之前撈出的香料的一半倒入，炒到出紅油。再倒入適量清水，水煮開後加入醬油，鹽，少量白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰片刻。
之後將醃好的魚片倒進去，另一邊重新熱一口鍋同樣熱油，用薑蒜末爆鍋，接著加入豆瓣醬適量攪勻，依次放入阿辰切的胡蘿卜，茭白絲翻炒，再加入香菇，青椒，最後加入大蔥及備用的肉絲，這時另一邊的魚片也已經變色，秦霜立刻連同湯汁一起倒入之前放著黃豆芽的盤子裏，另取幹淨鍋子燒熱油，把剩餘的另一半香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上，第一道魚香肉絲就先做好了。
這時另一邊的肉絲火候也差不多，秦霜把提前調好的魚香汁倒入，來回翻勻，幾乎和水煮魚片前後腳出鍋。
阿辰和秦天忍不住吸了吸鼻子，露出垂涎之色，被勒令不得動手的張巧婷看著兩道香味俱全的菜色眼睛閃閃發亮，隻恨不得趕緊開飯一飽口福才好。
用過的鍋重新洗淨燒幹水，熱油，先放些花椒炸出香味，然後撈出，放入雞丁炒散，再放入豆瓣醬炒成棕紅色，倒入些許料酒，加入薑蒜炒出香味，迅速速倒入用拜堂，醋，醬油和肉湯，是澱粉調出的芡汁勾芡。待汁沸騰後放入花生米，翻炒片刻，最後放入少許蔥花，這道宮爆雞丁也算完成了！
重新再起鍋，熱油，燒至約五成熱，加入蔥薑爆鍋，放入魚頭煎至兩麵略微焦黃，加沒過魚頭的少量清水，大火燒開！之後加入適量料酒，繼續大火煮一炷香的時間到酒氣揮發，然後蓋上鍋蓋燉煮一盞茶的時間。
正好排骨也燉的差不多，秦霜又轉到了另一邊，將排骨撈出瀝幹水分，盛出一碗排骨湯備用，淨鍋，熱油，加適量糖炒出糖色，放入排骨，炒至上色，加入料酒，醬油，醋等，之後加備好的排骨湯，小火悶兩盞茶。魚頭那一鍋裏時間也差不多，放入豆腐繼續燉煮一盞茶，最後加入泡好的粗粉絲，調入鹽、胡椒粉，這道魚頭豆腐湯就算完工了！本來粉絲是該用細粉絲的，但這裏條件有限，她隻買到了粗粉絲，所以隻能湊合一下。
趁著排骨那邊還有點時間，正好把最容易也最不花時間的醋溜白菜做了。同樣先熱油，加花椒爆香，撈出留油，蔥薑辣椒碎爆鍋，先放白菜梆翻炒片刻，再加白菜葉，炒至塌鍋，加入用醋，生抽，鹽，糖挑出的料汁，翻炒均勻，加入蒜末，香油，最後——出鍋！
這邊做好，那邊排骨剛好到時間，讓秦天把火燒旺收汁，過程中加幾塊冰糖，汁收幹後再倒入少許醋，出鍋！最後撒上一點白芝麻，糖醋排骨也做好了！
此時等待已久的阿辰三人早已饑腸轆轆，聞著飄香的香味更是渾身發軟，四肢無力，直覺再不吃他們就要被饞死了！
“霜霜，好了吧？”阿辰可憐巴巴地摸著肚子道：“我都快要餓死了。”
張巧婷眼睛幾乎粘在放在灶邊的幾道菜上，也忙道：“是啊，秦霜，咱們是不是可以開飯了？”
秦天道：“飯已經做好了！姐，盛飯嗎？”
秦霜好笑地擦了擦手，道：“都做好了，開飯吧。”
“好耶！”三人齊聲歡呼，不用秦霜囑咐直接一人兩道菜地端出去，秦天則急吼吼地去盛飯。
秦霜想了想，拿了兩個空盤子從廚房角落的壇子裏拿出已經爽口的酸甜蘿卜塊，以及醃漬小黃瓜，同樣讓秦天端出去。
阿辰把菜放好後又回到廚房，正好看到秦霜再按肩膀，立刻屁顛屁顛地湊上來給她按摩，“霜霜，辛苦了！”
“往左邊一點。”秦霜舒舒服服地享受著，嗯了一聲，“這些天你們也辛苦了，今天這頓算是獎勵。”
“霜霜對我真好！”阿辰不吝拍馬，甜言蜜語多說一點，晚上睡覺前也好多給自己求點福利，如今的阿辰深諳此道。
“好了，晚上再按，先去吃飯，不然好不容易做出來的菜就要涼了，小天和巧婷應該也餓壞了。”因為做的菜比較多，也費些功夫，這個時間已經過了大部分村民們吃晚飯的時間，便是她忙活了半天也餓得肚子咕嚕咕嚕叫了。
“好！”本來在秦霜肩膀上的手很自然地牽起秦霜，笑眯眯地往前廳走。
側目看著阿辰心情愉悅的神情，秦霜勾了勾唇，也回握住他，阿辰臉上的笑容又增加了幾個百分點。