第78章 涼麵生意(上)
第七十八章涼麵生意上
“娘當然知道了，娘也沒有打算動那塊地，但是，我們沒有建成房子，不表示我們不能在那裏做買賣啊，不是麽？隻要我們不建房子就行了，那塊地怎麽用都可以。 .”王氏道。
王丫驚訝的看了王氏一眼，原來，一直被她以為木訥的母親，也是會鑽空子的啊，不過，實際上，也不算不得鑽空子了，平常那塊地，王氏也不願意種東西，那邊的地，大家都嫌費事，除非家裏實在是沒有地的才會去種他們，隻因為那裏的地肥力實在是太差了，你種了地，就算是勤施肥勤澆水，可是收獲的時候，也不過是上等田收獲的三分之一，有可能還不到，這樣的情況下，誰願意去那裏種呢，更不用說那邊的地土壤來實了，你要是想要種，可要可勁兒的翻土，然後漚肥，又是費財力，又是費人力，也不能增產多少，典型的吃力不討好，所以，王氏跟王生，根本就不想要去種那塊地。
不說王家自己了，就是王家村的其他人家也不愛去那裏種地，如果說家裏原來因為沒地，有人家不得已，就把那邊的地種上，現在也不種了，自從去年推廣番薯，人人開荒，家裏的地又增加了，對這塊地就更是不在意了。
這個時代，單單是一個推車可不便宜，其他的東西還好說，價錢也貴不到那裏去，主要是貴在底下的兩個車轅上，要弄車轅，自然不是這麽簡單的事情了，單單一個車轅就要幾百文錢，這麽算下來，買一輛推車也要一兩銀子。
王氏的速度很快，從說要買小推車到買來，不過是一天的時間，王丫雖然對古代不熟悉，但是也不知道，小推車是要定製的吧，這會兒誰敢做一輛小推車等著賣啊，這可不是尋常人家買的起的。
王氏看王丫驚訝的表情，好笑道：“小丫，怎麽了，這麽驚訝？”
“沒有啦，娘，你怎麽買的這麽快啊？這個小推車應該沒有人直接做好了賣吧？”王丫本來也沒打算問的，不過，既然王氏說起了，說不得順嘴一問。
王氏擺擺手：“這個，自然是你母親我神通廣大了！”見王丫還是一臉懷疑的看著自己，而不是拿崇拜的眼神看自己，王氏突然也覺得挺沒有趣的。
王氏這才說了實話，道：“你沒有發現，這個小推車不是新的嗎？”說完就想起，自己這話不是白說麽，雖然知道女兒受過神仙教導，但是總不會連什麽都給女兒講吧，肯定也是講一些，留一些的。
卻不知道，王丫可不是什麽受過神仙教導的，而是本身就是個成年人，還是現代的，王氏不說，王丫也沒注意，一說，王丫自己一看就看出來了，這個推車有八成新。
王丫道：“娘，你是找人買的啊，是別人家不要，賣了吧？”
“是啊，是那劉家村，你大媽嬸的三舅媽的表侄子家，他家聽說發生了點事，為了籌錢，隻能把這個小推車給賣了，正好，咱們需要一個小推車，我就給買了。”王氏有些得意的道。
王丫還不明白這有什麽好得意了，王氏就接著說了：“這小推車可隻要五百文呢，省了一半的錢呢！”
王丫明白了，原來啊，王氏是覺得自己買了物美價廉的東西，感到得意呢，不過，一般大家都會為自己買到一樣比它原來價值還便宜的東西得意吧。
王丫摩挲著這小推車，自己試著抬起推了推，嘿，別說，雖然王丫的身板看著那麽瘦小的，但是那小推車就輕輕鬆鬆的被王丫抬起了，推動的時候，更是不用費什麽力氣，唯一一點不好的是王丫的小手實在是太小了，隻能從底下撐著向上抬，而不是像大人一樣，抓著兩個推手往上拿。
王丫雖然身子小，但是力量卻不小，這不，一輛小推車，輕輕鬆鬆的就被王丫推著滿院子轉，讓王氏看的直心疼：“唉，你輕點，輕點！”
有了小推車，自此要去集市就方便多了，王氏再去找人定製了三張小桌子，十二個小凳子，桌子是那種可以折疊起來的，用料不是最好的，而是用那種輕質的木頭做的，因為這樣的話，可以減輕重量，而凳子要用料結實些的，中等的料子做的，畢竟不是自家用，用的最好的，也重，不好帶，但是質量差的，又怕讓人一屁股坐下，結果給斷了，最後，王氏就折衷了一下，選了中等質量的做。
有了桌子跟椅子，這還沒完，至少還有不少東西要準備的，比如說，碗筷，這個容易，雜貨鋪子一買就有了，然後，還有一些其他的，七七八八的，王氏都考慮到了。
王氏的速度快，王丫的準備工作也做的差不多了，有了王氏的支持，第二天，就拉著小推車去進了一袋子的麵粉，可不便宜，花了八十文錢呢。
有了麵粉以後，王丫就盤算著到底要什麽時候開始做涼麵，定多少錢，說起涼麵，讓人不得不說起的還有涼皮，可惜現在沒有什麽材料可以製作涼皮的，要不，王丫還知道怎麽做涼皮，做出來的涼皮也很好吃，賣起來也更加的方便。
這一天，又到了要趕集的日子了，淩晨的時候，太陽還沒有出來呢，王丫就起來了，準備做涼麵了，要說這種天氣有一點不好的就是，麵之類的不能提前做，你擔心會壞了，而既然你要賣的是涼麵，自然是要涼的了，那麽你就要提前準備好了。
所以，王丫隻能那麽早起，好在王氏也知道情況，跟著早起幫忙。
就王丫知道的涼麵做法有很多種，但是，王丫隻打算做兩種，一種辣的，一種不辣的肉絲涼麵，其實，要是要正宗的，好吃的，那麽就是雞絲涼麵還有三絲涼麵，或者是芝麻醬涼麵。
現在這個時代，還沒有做麵條的意識，王丫今天要做的就是麵條，不過，縱觀所有的，王丫覺得還是手擀麵快，不是說王丫異想天開的想要用機製的麵條，而是，王丫覺得做拉麵會不會更快一點，不過，等到王丫做了一頓以後，就發現，還是做手擀麵吧。隻因為拉麵的話，王丫倒是有力氣拉，可是，關鍵是王丫拉不開啊，人家一扯拉麵就變得老長，王丫一扯拉麵，就那麽一小截，這還算是涼麵嗎？
王丫先弄了些涼白開，兌上些許鹽，然後放在一邊備用，再從缸裏舀出幾大勺的麵粉，約莫著差不多了，有二十個人的分量了，王丫把這些麵粉都給堆放一起，成了一個錐形的，然後，王丫就從上麵，麵粉的中間弄了一個洞，王丫就慢慢的把涼白開往裏麵倒，倒到一定的量了，王丫就把水放下，然後，拿起一根筷子沿著一個方向，一直攪拌，從裏到外，攪阿攪，直到麵粉裏麵的水都被麵粉吸收了，而麵粉也基本上有沾到水，雖然這會兒顯得應該還再需要水，但是實際上不用了，接下來就要慢慢的把這些麵揉在一起。
王丫的手小，但是力氣大，沒一會兒，一個渾圓的大麵團就成形了，麵嘛，自然是越揉越筋道，越筋道越好吃了。
王丫就一直把麵揉啊揉，揉啊揉，揉的麵特別的筋道了，用手揪的話，你要是不費力氣，根本就揪不動，然而，還會彈起來，這麵就說明揉的夠功夫了。
王丫把揉好的麵，切成很多塊，然後跟王氏兩個人，一人一根擀麵杖，把這些切成小塊的麵擀的薄薄的，而這也需要一點耐心，要擀上一輪就打開抹上一層麵，再卷起再擀麵，反複到皮變得薄薄的。
等到麵變薄以後，就用擀麵杖把這麵卷起，然後再攤開，要層層疊疊的放著，再用刀子切成細絲，再抖開。
弄到後麵，王氏看著時間差不多了，就跑去村口買了三斤的肥瘦適中的肉五花肉回來，王丫就要利用這些五花肉做肉絲涼麵。
王氏早就知道肉絲涼麵是要把這些肉絲切成細絲，對這個倒是很熟練，就趕著王丫去燒火。
燒火才是輕鬆活兒，王氏的刀工不錯，不一會兒，就把那三斤的肉塊變成了肉絲，大小一致，王丫用了點麵粉抓了抓，然後再開始炒醬料。
就在王氏切肉絲的時候，王丫就已經把水燒開了，王氏停手的時候，正好把那堆麵條，一團團的放進去，等到煮熟了，王丫看看鍋裏的麵條，感覺差不多了，就讓王氏撈出，王丫往裏麵塞了根木柴，保證灶口燒著，就去洗手，趕過來幫忙。
把這些麵條浸在涼水裏，這些都是前一天準備好的涼白開，因為要做涼麵，肯定要用很多的涼水的，所以，王丫跟王氏提前一天燒了很多。
把麵浸進去一會兒，再挑起來，用筷子再挑兩下，又滴了兩滴油，使勁的抖摟，這樣不但可以防止麵沾粘在一起，更是能讓麵保持了口感。