第二十章 廚界楚翹處子秀
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“掌櫃的快快請起，小生可當不起。”晉宇連忙起身相扶。
“小老兒不想祖傳的家業敗在自己手上，還請公子成全。”掌櫃的起身以後，還是希望晉宇能答應。
“與人玫瑰，手留餘香。掌櫃的若真需要，我答應你。”晉宇覺得不就一道菜嗎？這個完全可以給。
“謝公子！”掌櫃的站起來又是一揖，“嚐嚐小店剛進的冬茶。”
“好，掌櫃的請坐。”晉宇說著端起茶杯，“噗！”晉宇也是渴了，一大口茶水還沒咽下去，頭一歪就全都吐了出來，這是什麽味啊？顏se倒是挺正，可摻上點薑的辛辣，添上點鹽的鹹味，味道好不了哪去。
“可是燙著了？”掌櫃的趕緊問道。
“正好正好，讓掌櫃的見笑了。小生第一次喝茶，有點不習慣這味道。”晉宇擦擦嘴邊的水漬。
“哦，慢慢就習慣了，這茶可不是那麽容易得，小老兒好不容易才求來二兩，珍貴的很。”掌櫃的說罷抿了一口，麵露陶醉的神se。
“掌櫃的這可有豬頭及下水做的菜？”晉宇轉移了一下話題。
“豬頭肉有，下水很少有人吃，味道不好處理。”掌櫃有一說一。
“嗯。我看咱這邊主要是一些當地百姓及過往客商前來用食，有個想法，能既讓顧客感覺實惠，您這邊呢，又能賺到錢，不知道掌櫃願不願意試一下呢？”晉宇試探的問道。
“哦？還有這等好事？公子請講。”掌櫃的明顯有興趣。
“次菜喚作朝天鍋，意思呢就是大鍋內煮有豬頭肉和豬下水及耐煮的菜食，提供麵餅，客人想吃什麽，就用餅卷著吃，免費提供鍋中老湯，如果掌櫃的能提供些調料鹹菜等那就再好不過了。朝天鍋當做早飯、午飯、晚飯吃都行，熱餅熱菜，滋味醇厚、肥而不膩，相當爽口，既實惠又好吃，還省事省力，掌櫃覺得怎麽樣？”晉宇以前有幸吃過幾次朝天鍋，對這種美食念念不忘，看挺適合這邊情況，就照搬過來了。
“好！豬下水便宜，也省了做菜的麻煩，節省時間，用人少，隻要有人來吃，就能少cao不少心，錢也不少賺。不過這豬下水可沒法處理啊，異味太濃了。”掌櫃眼神一亮，可又不無擔憂。
“這不是有我嗎？嘿嘿，保證掌櫃吃著叫好。”這點自信晉宇還是有的。
“凡事都麻煩公子，這可怎生是好。”掌櫃的有些過意不去，本來求來一道糖醋裏脊已經達到自己心理預期了，再多自己也沒錢買這方子啊。
“不要錢，隻要掌櫃能給免了這幾天的飯錢就行了。”晉宇看出了掌櫃的擔憂，開了個小小的要求。
“應該的，另外小店奉上紋銀十兩，請公子不要推辭。”掌櫃的為這一道菜這可是下了血本，貞觀初十兩銀子換算下來大概有5萬rb。
“不用，能給免了飯錢就好，這菜對我來說也沒啥用處。”晉宇真是覺得一道菜而已，不能這麽不厚道，意思意思就行了，收人這麽多錢就過分了。
“公子不要推辭了，小店買的可是獨家，還請公子不要教給其他店家。”掌櫃的說出了自己的條件。
“哦，行，靈州城內，隻教您這一家，附近城內也不再教這道菜，掌櫃以為如何？”晉宇沒想到還有這條件，想了一下說。
“中，就這麽定了！稍後就把錢給公子送到後院。”掌櫃看事情談成，很高興。
“不急，如果我教的這法子沒效果，這錢我也不好意思拿，等走的時候看效果再說吧。先去做豬下水。”晉宇有些不自信，不認為一道菜能起到多大作用。
晉宇征得掌櫃同意後，讓店小二又去買了幾副豬下水，就叫上廚子打下手，邊教邊處理開了豬下水。
晉宇用的大料已經超出了這個時代人的認知範圍，半個時辰，鍋內傳來濃濃的肉香。讓人聞了垂涎三尺。
晉宇撈出一塊豬頭肉，一切兩半，稍微散散熱，就飛快的切成條狀，抽了一張早就烙好的麵餅卷了進去，一會的功夫就做好了四五個。分給眾人嚐嚐，無不叫好。
“掌櫃的，口味擺在這，要想快點招來顧客，還是需要宣傳讓別人知道啊。小生剛才回來的時候看到門外有幾個丐兒，小小年紀挺可憐，是不是可以雇他們宣傳一下？”晉宇深知“酒香也怕巷子深”的道理，看到門外那幾個小孩，想順帶幫一下。
“一切由公子做主。”掌櫃的嚐過之後，對晉宇的能力深信不疑。
“要想快速的招來顧客，小生以為光靠人宣傳還是不夠的，還要有吸引人的特se，讓顧客不得不來，要不別人會覺得以後來吃也一樣。”看到掌櫃的點頭，晉宇繼續說：“每天巳時之前免費，連續三天。這樣應該足夠了。”
“這個``````”掌櫃的有些猶豫。
“賠錢算我的，就當給我的報酬了。”晉宇看出掌櫃的有些不放心。
“這怎麽可以，小老兒知道公子為小店著想，一切任憑公子做主。”掌櫃有些過意不去，本來就是求人家幫自己，現在給出謀劃策了，自己卻為一點蠅頭小利斤斤計較。
“那就這麽定了，嗬嗬。小生給掌櫃的畫幾副圖，還請掌櫃安排人找個鐵匠打造幾套用具，以後做這個更省時省力。”晉宇還是覺得兩爪鉤和大湯勺方便。
順便說一句，朝天鍋要用到笊籬，這上麵本來想寫上，不過古時候沒有鐵打的笊籬，一般都是竹編的。笊籬的曆史記載最早追溯到宋末元初，這裏就默認唐初已經有了。
“小朋友，幫哥哥個忙，哥哥請你們吃飯，好嗎？”晉宇手裏拿著幾個做好的朝天鍋，畢竟是來自大部分人人平等的後世，晉宇沒有用“嗟來之食”的態度跟這幾個小孩子說話。
“不知公子有什麽能用的上我們？”年齡最大的小男孩，眼神裏一片狐疑，其他幾個小孩子都躲在他身後。
“從明天卯時開始，接連三天，到人多的地方喊城南德福居新上美食，優惠酬賓，巳時之前免費品嚐，隻限三天，巳時來店裏幫忙，三天之內管吃管住，每人還有十工錢。”晉宇耐心的解釋道。
“成。”那帶頭的男孩子不認識晉宇，但認識旁邊的掌櫃，看掌櫃點頭確認晉宇說的無誤，應了下來。
“喏，先吃飯，吃飽好幹活。”晉宇把手中的朝天鍋遞給他們，沒敢給多，怕這群半饑不飽的孩子撐到腸胃。
“走，先給你們買身衣服換上，穿這樣明天你們再賣力的喊，人家也不肯信。”晉宇拉著已經放下戒心的男孩子說。
“我們沒錢。”那男孩子期期艾艾的說。
“我送你們，不要錢，也算在給你們的報酬裏麵。”晉宇看著這幾個麵黃肌瘦的小孩子，心裏很不是滋味。
給每人從裏到外買了一身衣服，又讓他們洗澡換上，還別說，立馬提高了好幾個檔次。
晉宇又臨時給他們交代了一些注意事項，讓他們喊了幾遍口號，算是臨時培訓，小孩子第一次碰到對他們這麽好的人，學的也賣力，讓晉宇很滿意。
看著天se已晚，晉宇交代他們吃點東就就回後院安置。自己去廚房端出煲了一下午的雞湯給楊穎送過去。
“謝公子，以後還是讓穎兒照顧公子吧，穎兒要遵循本分。”陳瑞下午找楊穎聊了一些事以後，楊穎懂事了很多。
“沒發燒啊，怎麽說胡話？”晉宇伸手摸了一下楊穎的額頭，取笑道。
“公子```”楊穎鬧了個大紅臉，不依道。
“好了，先吃飯，吃了對你的病好。”看到楊穎臉se又紅了幾分，晉宇恨不能賞自己兩個嘴巴。
“真好吃，公子也吃。”楊穎嚐了一口，神se稍安，讓道。
“我吃過了，特意給你做的，湯好，多喝點湯。”晉宇憐惜道。
“嗯。”楊穎應下，“哪來的小孩子？剛才聽到外麵有孩子嘰嘰喳喳。”
“外麵的小乞丐``````”晉宇把下午的事情跟楊穎講了一遍。
“公子真厲害。”“公子心真好。”楊穎不時的誇獎兩句。
晉宇心裏那個美啊，被小蘿莉讚美的輕飄飄的。
待楊穎吃完以後，晉宇又聊了兩句，才道了聲乏，端著湯盤出去了。
第二天晉宇起了個大早，待那幾個小孩子起來之後，稍微用了點熱飯，就打發他們按照劃分好的方向去招攬客人了。
剛開始效果還不明顯，掌櫃的不時向外張望，麵上有些焦急，但從辰時開始陸陸續續有人來用餐，巳時餐桌爆滿，掌櫃的臉上樂開了花。晉宇讓打造的廚具幫了大忙，效率提高了不少。
從巳時到戌時人就沒斷過，後麵的客房也因此爆滿，也多虧了那幾個小乞丐，才堪堪忙活過來，中間晉宇又跟廚子火速趕了六副豬下水。
等到天黑客歇，掌櫃真是數錢數到手抽筋，雖然一個一錢，但耐不住賣的多啊。看來今晚又要加班加點趕製麵餅和豬下水了。