第55章 ——白玉展出手
“這是我剛才製作失敗的，白管事嚐嚐看，到底問題出在哪裏。”榮睦拿起模具，從中扣下來了一小塊茶膏，遞給白玉展。
“有好吃的，我要先嚐！”白玉薇突然躥道白玉展的身前，一把搶走了榮睦手中的茶膏，一口就吞了下去。
“要多少有多少，管飽管飽！”榮睦緊張的心情立刻煙消雲散，望著被這個古靈精怪的小女孩，榮睦不禁想起了榮菲兒，立刻笑盈盈地從模具中又扣下一小塊茶膏，遞給了白玉薇。
“呸呸呸，難吃死了！”白玉薇剛嚼了一口，就把茶膏吐到了地上，同時還不住地向外使勁啐著唾沫，精致的五官扭曲在一起，看起來像是吃到了世間最難吃的食物。
眾人見狀，皆是哈哈大笑。
“玉微，大人的事情，小孩子不要跟著瞎摻和。”白玉展放下手中的大鐵勺，摸了摸白玉薇的腦袋，故作不悅道。
“榮睦哪裏是大人，他才比我大了三歲而已。”白玉薇嘟著小嘴，露出不滿得神情。“還有，這茶膏簡直難吃地要命，果然是嘴邊沒毛，辦事不牢。”
“不得胡言。”白玉展瞪了白玉薇一眼，然後笑著對榮睦道。“玉微還小，尚未懂事，還望榮文書見諒。”
“哪裏哪裏！”榮睦連忙安慰道。“是我廚藝不精，讓玉微妹妹見笑了。”
“哼！”白玉薇小手叉腰，仰著小腦袋，一臉不屑。“有本事你把它吃下去。”
白玉展衝著榮睦點點頭，將茶膏含在嘴裏，微閉起雙眼，不斷地用舌頭翻滾著茶膏，隨著翻滾頻率的逐漸加快，隻聽咕咚一聲，茶膏被咽了下去。
“咦……難吃死啦，難吃死啦！”不待白玉展說話，白玉薇率先開口，但還不夠過癮，又做了一個鬼臉。
但眾人的注意力則全在白玉展的身上，對於古靈精怪的白玉薇則視而不見，白玉薇見狀，雖然有些不滿，但也隻得靜靜地看著白玉展。
“從中我大概嚐出了一共四層味道。”白玉展沉思道。“分別是茶葉的清香、黃豆的豆香、濃茶的苦澀和茶葉熬過勁的微酸，當然不包括時間火候掌握不好的糊味。”
“可有什麽方法，讓茶膏的口感更好，沒有一丁點兒糊味？”榮睦連忙問道。
“有的。”白玉展點點頭，走到灶台前，端起大鐵鍋，仔細地看了看上麵熬過茶水的痕跡，又蹲下來，拿著一把小鐵鏟，在裏麵翻騰了半天，最後將空竹竿裏引來的泉水和剩下的幹茶放在嘴裏麵嚐了半天。
每做一件事情，白玉展都極為地認真，用細致入微來說也毫不為過，整個過程中，雖然眾人一直都在旁便圍觀，可他似乎忽然不覺，早已已融入無人之境，就連時間都已被拋之腦後。
榮睦見得白玉展如此認真，隨即聯想到經他手烹製的每一道菜肴，就如同他這個人的做事風格一樣，一絲不苟，而菜肴中的鹹鮮、酸辣等味道，更是渭涇分明，吃起來頗具層次感，更是他從未嚐到過的味道。
就算是簡簡單單的一道醋溜白菜，不管是白菜的軟硬程度，還是陳醋與油脂的融入程度，讓這道簡單的菜肴中，既有白菜的味道，也有陳醋的味道，還有二者與油脂翻炒過的味道，用與眾不同來說再合適不過了。
白玉展所擁有的廚藝，絕不是普通小店廚子能擁有的技藝，恐怕這就是對於廚藝或者是某種技術最高的追求方式，唯有認真二字，放才有可能製出精品。
而接下來的一幕，則是讓眾人讚不絕口，敬仰有嘉。
隻見白玉展竟然從懷中掏出一本舊書和一疊白紙，仔細地翻看著的同時，還會在白紙上用一根木炭寫寫畫畫，顯然，白玉展對於廚藝的追求，已經到了一種讓人無法想象的程度。
至少從其手不釋卷，又能在實踐過程中不斷總結經驗的做法來看，此人對自我的要求，讓人自慚形穢。
榮睦此刻，震驚的同時，也暗自決定，不論再忙再累，也要手不釋卷，多想多寫多看多總結。
“問題基本找找到了。”白玉展起身看著滿臉驚訝地眾人，發現隻有墨先生給予了眼色上的回應後，其餘幾人均是沒有任何反應，隻得無奈地捏了個響指。
啪！
“問題基本找找到了。”白玉展重複道。
“問題在哪裏？”榮睦回過神來。
“問題主要有三點。”白玉展頓了頓。“第一，此處空氣不流通，熬製茶膏時，恐怕水汽過旺，造成滋味過淡；第二，大鐵鍋適合爆炒，若是熬製選用砂鍋更佳；第三，爐內的柴火為普通木柴，後勁不足，可考慮改為厚實耐燒的赤楊木；第四，火候掌握不好，造成茶膏味道不佳，大概就是這些。”
“精彩！”榮睦忍不住鼓起掌來。
“不敢不敢。”白玉展將手中的寫滿自己的白紙遞到榮睦手中。“這些基本上是我曾經熬製綠膠的一些經驗，加之對茶膏的初步了解，得此結論，不知對錯。”
“一試便知。”榮睦看了眼紙上工整的字跡，在心中忍不住讚了一聲。“白管事，實不相瞞，如今大青茶不光歉收，而且成色略差，想要完成前不久立下的軍令狀，恐怕是有些難辦。”
“這個我自然知曉。”白玉展含蓄一笑，雖然他天天忙著手頭的活計，但對於榮睦和大青山的了解，則並非兩眼一抹黑，之所以這麽說，有兩層意思，第一自然便是從內心認可了榮睦，第二，則是榮睦對白玉薇的關心是真情實意。
畢竟萬山王朝這個還不算太平的地方，人心險惡，能遇善良之人實屬不易，更何況榮睦不光心善，而且有勇有謀，心懷百姓，極為難得，若是不在困難之處相助一把，恐怕良心難安。“光說不練，不是好漢，下麵，我便試著製作一下茶膏，還望諸位多多指教。”
“多謝白管事。”雙手抱拳，心中一喜，對於白玉展的認可度不由得又增加了一分。
“榮睦哥哥，不說說好了隻讓我哥哥做飯嗎？”白玉薇哭喪著臉，顯得極不情願。
“玉微，等你長大一些，自然會明白哥哥我的用意。”白玉展衝著白玉薇溫情一笑，不在言語，走到灶台邊忙碌了起來。
“據說杉鷺鎮有一種極為好吃的冰糖葫蘆，不知雨薇妹妹想不想吃？”榮睦見到白玉展安慰妹妹，忍不住也是用小吃來**她。
“榮睦哥哥不許騙人，雖然杉鷺鎮的糖葫蘆沒有我哥哥做得好，但你的心意我領了。”白玉薇露出狡猾的笑容，不再言語。
“白玉展再次獻醜了！”白玉展衝著眾人點點頭。“由於條件有限，時間緊迫，我剛才提到的那些必備條件就先免了。”
眾人沒有在說什麽，而是用眼神給予了他最大的支持和理解。
隻見白玉展將空竹竿的塞子拔開，拿起一把幹淨的大勺，一邊熟練地攪動著鍋中山泉水，一邊將往鍋裏麵撒著大青幹茶。顯然，他並沒有像榮睦那樣，等到水開了之後，才將茶葉加入。
“涼水加茶葉，既是在洗茶，也是將茶葉完全浸濕，之所以不等水開之後再下茶葉，是擔心在製茶的過程中，難免會有不少的茶葉被損傷，混在一起，口感就沒有那麽純正了。”白玉展在攪動大鐵勺的同時，還是不是的將鍋中的雜質打撈出來。“幫我拿個垃圾桶。”
“喏！”白玉薇不知從何處拿來一個小木桶，乖巧地放到了白玉展身旁。
“多謝！”白玉展點點頭，將鐵勺中的雜質倒在其中後，又繼續一邊攪動茶水，一邊打撈雜質。
隨著水溫的上升，密室內再次洋溢出茶葉的香氣，與上次不同，這一次的茶香格外純正，似乎連山泉水的甘甜也融入其中，深吸一口，讓人身心格外舒暢。
“這才是文書與廚師的差距啊！”榮睦忍不住感歎道。
“我哥哥厲害的地方多了去了！”白玉薇剛剛露出驕傲地目光，便被白玉展瞪了回去，嚇得她立刻閉起了小嘴巴。
終於，在密室內溫度的不斷上升中，大鍋內傳來了咕嘟咕嘟的聲音，在牆壁上來回碰撞著。
“茶膏最為重要的一部，就是收膏。”白玉展沉聲道。“這一步直接成敗關係到茶膏製作的成功與否，而這一步的關鍵，則是鍋內的溫度，和爐中的火候。”白玉展滿臉凝重，將鍋中的茶葉用漏勺撈出，倒進了垃圾桶裏，又拿起小鐵鏟，小心翼翼地清出著鍋邊的茶堿。
到了這個階段，眾人的心也提到了嗓子眼上，但看著白玉展忙碌的身影，心中都踏實了不少，似乎成功隻是一個時間問題而已。
但榮睦卻不這樣想，試製的目的不僅僅是成功，而是要不斷地總結成功的經驗和失敗的教訓，隻有這樣，茶膏的口感才能不斷提升。
不知不覺中，兩個時辰的時間便是過去了，眾人絲毫不覺得饑餓，就連雙腿也早已站得麻木起來。反觀白玉展，隻見他氣定神閑，仿佛鍋中的茶膏就如聽話的寵物一般，張弛有度，遊刃有餘。
“出鍋！”白玉展輕喝一聲。
榮睦連忙將黎威剛做好的一個模具遞了過去。
“多謝！”白玉展衝著榮睦點點頭，輕巧地端起大勺，快速地將其中的茶湯均勻地倒了進去，很快，剛做好的五個模具就被盛滿，而大鐵鍋也已是空空如也。
眾人看著模具中還冒著熱氣地茶膏，用力地嗅著空氣中散發出來的味道，不住地點著頭。
終於，熱氣散盡，茶湯固化成膏。榮睦安奈住激動的心情，端起模具，依次向墨先生、白玉展、查明鑒和白玉薇等人紛發茶膏後，這才迫不及待地將其中一塊塞進了嘴裏。