第九章：問題所在

林婉清帶著江成安來到飯店，在後院給他安排了住處，說道:“安弟，我們麵館目前就是這個樣子，你到底有什麽方法讓飯店盈利！”

江成安在21世紀的時候也是白手起家，餐飲行業中麵館、中餐、火鍋店等都做過，對於開麵館，江成安深有體會。

飲食，最主要的東西就是一個味道，正所謂，酒香不怕巷子深，美食也同樣不怕巷子深，哪怕你是個蒼蠅館子，隻要留住了別人的胃，他總會回頭，更何況林氏麵館的位置還算是不錯。

當然了，除了味道，餐飲還要有自己的特色，幹淨衛生，食用安全這些都是必備的。

於是江成安笑著說道：

“經營之道，莫過於十六字口訣”

“哦？哪十六字口訣！”

“人無我有，人有我優，人優我廉，人廉我轉！”

林婉清聞言，點了點頭，覺得非常有道理。

江成安看了看林氏麵館，不由得搖了搖頭，飯店內還算幹淨，隻是此刻應該是飯點了。但是麵館內確是連一個客人都沒有。

跑堂的是名叫張小光，十幾歲年紀，像一隻猴子一樣，說起話來可謂是油嘴滑舌，但此刻他也麵無表情的發著呆。

張小光聽說東家準備把麵館交給江成安打理，頓時覺得不可思議，也不相信江成安能夠把麵館打理好。

“切，一個家丁，還做起掌櫃了？這東家也不知道怎麽想的，家丁要是能管好麵館，那太陽都要從西邊出來了！”

這年頭生計可不好找，本來麵館就要死不活的了，如今東家居然把麵館交給一個下人來打理，張小光覺得，東家這是破罐子破摔，應該是經營不下去準備放棄了吧！

要是這樣的話自己又要失業了，所以對於江成安能夠讓麵館起死回生，他打心底已經失去了信心，心裏尋思著要不要去找一份新的生計。

江成安可不知道張小光心裏怎麽想，看著林婉清說道：

“小姐，借我五文錢！”

“嗯？你要做什麽？”

“如今正值飯點，可是我們麵館連一個人都沒有，想要發現問題，就必須親身體驗！我準備以顧客的身份來店裏體驗，你借我五文錢，我體驗了才好發現問題！”

林婉清聞言點了點頭。覺得非常有道理，隨手給了一錢銀子，說道:

“給！你這是為飯店著想，一錢銀子不必還了！”

江成安點了點頭，直接坐了下來大聲說道:”來一碗湯麵！”

張小光見狀，內心一陣鄙夷，但是少東家畢竟在場，仍然笑著說道：

“得勒，江大爺，你歇著，麵馬上就來！”

不一會湯麵就傳了上來，江成安當年也是開過麵館的人，單從這碗麵的賣相來看，直接打了差評。

麵色泛白，似乎沒有煮熟的樣子，上麵什麽也沒搭配，感覺就是一碗超級平淡的麵條。

隨後江成安夾起了林氏麵館的招牌吊湯麵吃了起來。

“嘔！”

“我的媽啊，怎麽這麽難吃！”

不吃不知道，一吃嚇一跳！江成安差點吐出來，這吊湯麵實在是太難吃了，不僅油鹽不均，味道不對之外，更可怕的是還有不少麵還是生的！

吃到這裏，江成安對於林家麵館最大的問題已經知道了，這感情不是讓顧客來消費的，而是讓別人來受罪的！這麽難吃的麵，不知道廚師是怎麽做出來的！

本以為林家麵館隻是被對手打壓了生意才這麽差，感情最根本的原因是這廚師在作死啊！

江成安一臉黑線的看了看林婉清和張小光，林婉清也尷尬的笑了笑，說道：

“想必你已經知道問題的所在了吧，不過這也沒有辦法，如今我們飯店的廚師就剩下強子了，不是說強子故意煮這麽難吃的麵給顧客，是因為他還隻是個新來學徒而已，我們的主廚牛師傅，已經被對麵給挖走了！”

經過簡單的交談，江成安終於了解到了林家麵館到了如今這地步的原因，那就是主廚被對方高薪挖走了，而一時之間，飯店又找不到合適的主廚，而強子還是個學徒，當初牛師傅根本沒有傳授給他真本事，所以強子熬湯和煮麵的手法實在是令人不敢恭維，久而久之，飯店的老顧客都受不了了，紛紛跑到對麵的太白樓了！