第40章 蛋炒飯，最簡單也最困難
一股幸福感從李麗質心裏油然而生。
之前的菜固然好吃，可吃多了，她總是覺得缺了一些什麽。
而現在，這一碗稻米飯的出現，把她內心裏缺失的一塊補上，在她明媚、陽光的世界裏，點綴上了一抹不褪色的彩虹。
李麗質筷子動得更快了。
尹露露看著李麗質的吃相，自己沒忍住吞了口口水：“哥哥，我也要吃。”
尹煊拍了拍她的腦袋，去廚房做了兩道菜。
一道番茄炒蛋，一道辣椒炒肉，外加兩碗米飯。
兄妹倆也開始狼吞虎咽的吃了起來。
看到米飯，還有麵前的番茄炒蛋，尹煊就忍不住一陣唏噓，他雖然喜歡重口菜，可打心裏是認為番茄炒蛋這道菜，和米飯是絕配之一。
除了番茄炒蛋之外，也就隻有，燒茄子，紅燒肉、紅燒魚的湯汁，魚香肉絲，宮保雞丁等等這些菜能夠與之相提並論。
想到這，尹煊歎了口氣。自己還真是一個罪惡的花心男人，喜歡的美食實在是太多了。
尹煊拿起盤子，在尹露露的碗裏撥了一些番茄炒蛋，菜蓋在飯上，汁水和米飯融合在一起。然後對自己也這麽做了一遍。
米飯和番茄炒蛋的風味巧妙的融合在一起。
尤其是汁水淋在米飯上，就仿佛是把米飯和番茄炒蛋融匯成了一道菜，可偏偏吃進嘴裏，又能在這融匯的“一”裏，體會到它們截然不同的兩種風味。
尹露露太喜歡這種感覺了。
等吃完之後，把碗一擺：“哥哥，我還要吃。”
尹煊正好吃完，也準備再去盛一碗米飯。
後邊桌子上坐著的李麗質也嚷嚷起來：“我也要再來一碗。”
三碗米飯很快又端了出來。
吃飽喝足，李麗質摸著自己的肚子，很沒有形象地躺在榻上，心滿意足：“在你這一直都沒吃飽過，現在終於吃飽了。”
尹煊補了一刀：“小心長胖。”
然而......這一刀打在李麗質身上不痛不癢，李麗質一點都沒有身材焦慮，掐著自己的腰，捏了捏並不存在的贅肉：“長肉、長肉才好哩，我娘一直都說我太瘦了。”
尹煊笑了笑，沒有再說身材焦慮的話出來。
尤其是在這個吃飽飯都是一種奢求的年代，那種畸形的審美觀，還是算了吧。
“你這稻米，是怎麽做成這樣的？”李麗質很是好奇，躺了一會消了些食之後，又重新坐了起來，開口問道。
尹煊還沒開口。
尹露露就嚷了起來：“就算姐姐你很漂亮，但這是我們家的秘密，是不能告訴不是我們家的人的。”
尹煊瞥了她一眼，敲了下她的小腦袋：“說什麽呢。”
尹露露抱著頭，嘟囔了一句：“哥哥都已經及冠了嘛。”
李麗質沒聽出來尹露露話裏的意思，有些失望地歎了口氣：“不能說嘛，真是可惜，我還想讓尚......讓家裏的廚子也能做這麽好的稻米飯。”
“漂亮姐姐天天來我們這吃飯不就好啦。”尹露露怯生生地看了眼自己的哥哥，突然開口飛快的說道。
李麗質掐著腰，理直氣壯：“當然要天天來吃啦，這麽好吃的東西，要是吃不到，那不就是太可惜了。”
尹煊又抬手敲了尹露露腦袋一下：“人小鬼大。”
尹露露吐著舌頭，做了個鬼臉。
“其實，稻米除了煮成飯之外，能做的美食還有很多。”尹煊搖了搖頭，突然開口說道。他有些不忍心看到李麗質被自己妹妹帶到溝裏去。
一個單純、一個鬼心眼的小姑娘，頓時就被尹煊的話給吸引住。
“比如說......”
尹煊故意賣了個關子。
“明早上，本店會售賣一道菜品，不，應該說是主食，叫做金玉滿堂。”
金玉滿堂？
李麗質眼裏充滿了好奇，名字很好聽，那應該也會很好吃。
“售賣的時間，是從宵禁結束開始，到卯時結束。想要吃的話，那就一大早過來，不然可就吃不到的。”
李麗質瞪圓了眼，有些驚訝：“那麽早？”她往日裏......可都是要睡到太陽出來的。
尹煊笑眯眯地點了點頭。
李麗質嘟囔了一句：“那我明天早點來就是了。”說著，她轉過頭，看向自己身邊的侍女：“明天早上一定要喊醒我！”
等到第二天。
宵禁剛剛結束沒多久，一陣咚咚的敲門聲就傳了過來。
尹煊打著哈欠，把門打開，看著門外的李麗質有些驚訝：“你竟然真的這麽早就過來了？”
李麗質哼了一聲：“快點，金玉滿堂呢，多少錢，給我一份。”
“二十文。”尹煊報個數字。
侍女飛快地掏出銅錢。
“金玉滿堂”這道菜，其實就是蛋炒飯，尹煊是為了賣出高價，才定的這個名字。
蛋炒飯聽起來是很簡單的一道菜，用到的食材隻有四種，米、蛋、鹽以及小蔥。
做起來也很簡單。
可想要做好，就沒那麽簡單了。一盤好的蛋炒飯，炒完之後，鍋裏是見不到一點油星，就像是沒用過這支鍋一樣，吃完之後，碗裏也隻有少許的油花。
這樣的蛋炒飯，才是完美的狀態。
前期的準備工作很簡單，一把小蔥洗淨，然後切成蔥花。
起鍋，燒火。熱鍋冷油，趁著油溫七成熱左右，打入兩個雞蛋——沒必要在炒飯之間就把雞蛋打散，那樣會缺顏色，口感也會少一層。
雞蛋入鍋後，飛快的攪散。
等到冒著一點點油泡之後，把隔夜飯下入鍋裏，大火翻炒，把飯炒散、炒開，到顆粒分明的程度。
接下來，就是最重要的一步：“悶”。
轉小火，蓋上鍋蓋。
讓米飯在鍋裏悶上三四分鍾，然後再翻過來，悶另外一麵。
小火悶並不會讓米飯變焦，這一部分，實際上就是在祛除米飯裏還殘餘著的水汽，以及讓鍋裏剩下的油和米飯來一個更充分的結合。
也會讓米飯的口感，有一種鍋巴爽脆的感覺。
等到米飯悶得差不多，再下入一小勺鹽，蔥花全部放進去，翻炒幾下，蔥花的香氣撓得一下就全部湧了上來。
出鍋裝盤！