第10章 瓦罐雞和壯漢
寮方城是邊城，城池也不大，城中人口大都是軍卒及其家眷。
城中軍卒來自慶國各地，要麽是被發配過來的罪犯，要麽就是強行遷移過來的賤民。
軍卒是軍餉，但是軍餉很少，養一個人還可以，養一家人就難了。
因此那些軍卒的家眷都會在城中做些小生意，有擺賣吃食的，有做縫補的，有賣些針頭線腦瓶瓶罐罐的。
除了軍卒家眷做的一些小生意，城中也有大宗生意。
寮方城西去，就是戎國草原，草原上除了盛產馬匪以外，更盛產牛馬羊等牲畜。
因此寮方城的大宗生意都是些牛馬羊的皮毛筋角生意。
如此一來，就在城中聚集成了一個集市。
至於大慶國和戎國的牛馬互市則集中在十月中旬秋高氣爽之時，介時寮方城外會劃出很大的一片地，讓大慶國的商賈跟戎國的牧民和牛馬販子在城外交易。
此時才是九月中，離著牛馬互市還有一個月時間。
集市很熱鬧，人流穿梭不息，叫賣聲也是此起彼伏。
張顧穿了一身青衫，頭發紮了一個馬尾，馬尾高高翹起，在腦後晃啊晃的，很是有趣。
手中持著一把折扇，也沒有打開，就是拿在手中。
如今已經入秋很久，天氣早就不熱了，此時拿著折扇屁用沒有，純屬是裝逼而已。
跟在張顧身後的小丫鬟碧羽，頭發紮成雙髻，在耳旁又垂下兩縷發絲，穿了一身月白色的裙服，再加上她那精致的小臉兒，看著十分嬌俏可愛。
張顧這個小夥生得唇紅齒白，五官清秀中帶著一抹俊俏，渾身上下還透著一股子貴氣，而碧羽小丫鬟也是生得眉目如畫，嬌俏可人。
兩個人走在集市上，不管男女老少都禁不住都要看上許久，著實引人注目。
張顧沒有聽老張的，帶個小廝出來，街麵上閑人多得很，自己買了東西要是拿不了，隨便喊個人來便可以了。
集市還沒逛一半，二人手中就多了不少東西。
對於花錢，張顧向來是很大方，畢竟前一世生在富貴之家，自小花錢花習慣了。
因此不論自己和碧羽看上什麽，便掏錢買下來。
如此一來，兩個人在集市中更是引人注目了。
一陣肉香味兒傳來，碧羽**了一下鼻子，嗅了嗅，便順著香味飄來的方向看了過去。
那裏有一個賣瓦罐雞的鋪子。
“少爺，我餓了。”碧羽眼睛看著那個瓦罐雞的鋪子，伸手拉了拉張顧的衣袖。
“餓了？”張顧看了碧羽一眼，然後就順著碧羽看過去的方向望去，就見到一間甄記瓦罐雞鋪子。
“這丫頭又饞了。”張顧心裏笑著，口中卻說道：“想吃瓦罐雞了？走，咱們吃去。”
說罷，就牽著碧羽的小手朝著那甄記瓦罐雞鋪子走了過去。
瓦罐雞是寮方城的特色美食，光是一個集市上就有六七個這樣的鋪子。
瓦罐雞，顧名思義，便是用瓦罐烹製出來的雞。
寮方城的瓦罐雞選用的是養了一年以上的公雞，去毛洗淨以後，用鹽和醬油醃製半個時辰，再將雞的內髒塞回到雞腹內，同時也把香料放入其中。
然後把瓦罐底部用菘菜葉子鋪墊好了，將整隻雞放入瓦罐內，用稻草蓋住罐口綁好，外麵再胡上泥巴。
最後把瓦罐放在爐子中，用炭火將瓦罐全部蓋住，在炭火中烤炙小半個時辰。
等烤炙時間到了，再把瓦罐從炭火中取出來，放在石台上悶炙兩炷香時間。
介時打開瓦罐，一股濃鬱的香氣便撲鼻而來。
用這種方法烹製出來的雞肉肉質細嫩且勁道，肉爛脫骨且連絲，鹹淡適中，鬱香鮮美，味道獨特，食有餘香，老少皆宜。
而留在瓦罐裏的油脂和雞湯也有大用處，用之淋在稻米和稷米混合蒸出來的飯上，也是美味之極。
碧羽隻是聽說過瓦罐雞，但是從來也沒吃過，因此一見到便走不動步了。
兩個人也沒有進鋪子，就在鋪子外麵的矮桌矮凳上坐下來，喊鋪子裏的夥計拿來一個瓦罐雞，再配上兩樣時蔬。
很快，瓦罐雞便送了上來。
跟著夥計送來一個瓦盆和幹淨的麻布手巾，瓦盆裏麵是溫水，這是用來洗手的。
張顧先是給碧羽做了一個示範，在瓦盆裏洗了手，再用麻布巾擦幹淨了。
碧羽有些不好意思的伸了一下小舌頭，也學著張顧在盆中淨了手。
張顧親自把雞從罐子裏取出來，放在一個大陶琬中撕開了，拿了一隻雞腿放到碧羽麵前的碗中，笑道：“碧羽，吃吧。”
小丫頭已經快要流出口水了。
“嗯。”小丫頭伸出小舌頭舔了一下嘴唇，看著張顧說道：“少爺，您也吃。”
“一起吃，吃瓦罐雞用手抓著吃才香。”張顧說著又抓了另一隻雞腿放在自己碗中，笑道：“吃吧，吃完洗手便是。”
“嗯。”碧羽用力的點了點頭，伸手抓起雞腿便大口的吃了起來。
張顧看著碧羽像個久不食肉的饞貓一樣，不禁笑了笑，拿起自己的那根雞腿。
兩人這邊吃著，夥計很快又把兩道時蔬和兩大碗稻稷飯送了上來，還贈送了一小罐醪糟酒。
小碧羽的動作很快，張顧這邊才吃了半隻雞腿，她那邊已經一隻雞腿下肚了。
小丫頭已經吃得興起了，扔下雞腿骨便把兩個油滋滋的小手伸向雞胸肉，那裏肉多。
二人正吃得開心，一個聲音在旁邊響起：“這位小哥，能不能將罐中的湯汁送給某家，某家用來泡些幹糧吃。”
張顧聞言轉頭看去，卻見一個膀大腰圓的漢子牽了一匹沾滿灰塵的白馬站在那裏。
隻見那漢子蓬頭垢麵，衣衫襤褸，上身隻穿了一件羊皮馬夾，露著兩條胳膊。
下身穿著一條已經看不出顏色還有幾個窟窿的褲子，腳上的皂靴已經露出了腳指頭，身後背著一張大弓，腰間懸著箭囊和一把橫刀。
那漢子手中拿著一個餅子，看著幹巴巴的，也不知道硬成了什麽樣子。
“好一條壯漢。”張顧在心中叫了一聲。
這個漢子實在是很高大，張顧目測這大漢至少有一米八五，再看著肌肉虯結的身材，這哥們兒至少有二百五十斤以上。