第029章 美味豬頭肉
豬頭肉，按照現在的生活來講，算是民間美食。在稍稍有些檔次的飯店裏，你還真就不好找這道菜。
以前的陳青山在省城的時候，隻要是饞了就會到市場上轉一圈。買上十塊錢的豬頭肉，帶上兩瓶啤酒，這就是非常美味的一餐。
便宜、解饞，所以這是民間美食啊。
愛吃這一口，也是因為小時候家裏真的不富裕。也養過豬，殺了年豬之後基本上好處的肉都賣了出去，家裏邊也就是剩下些下水、大骨頭、豬腿、豬頭。
別看隻有這麽點，那也能過一個肥年。就說這個豬頭，都能一直留到二月二龍抬頭的時候吃。一頓吃不完也沒關係，剩下的豬頭肉用醬油泡上，還能多吃一個月。
當然了，那時候的醬油也跟現在的醬油不一樣。確切的說，那是醬油和鹽一起煮一下之後的醬油，要不然鹹度不夠。
上次回來的時候買了一個豬頭，家裏人吃得也很滿意。昨天這二位叔叔都沒在家裏吃飯，今天就得好好張羅一下。
別看豬頭不貴，豬頭肉也不起眼，但是收拾起來就很費功夫。因為豬頭上的毛不是那麽好處理啊，你得有足夠的耐心才行。
這是自家吃，不像外邊做買賣的，拿著噴槍用火一燒就完了。好多的毛根還都在豬頭上呢，他就是用傳統的脫毛法，用鬆香來粘。
這個鬆香可是環保鬆香，不是那種帶毒副作用的廉價鬆香。加熱化開之後，那種鬆樹的香味一點都不刺鼻。
清理好的豬頭先下鍋煮，燒上一開打去浮沫，然後才開始往裏放各種調味料。
陳青山跟別人家煮豬頭還有些不同，別人為了快些煮熟，一般都是劈開後來煮。他就是整顆煮，這是為了保留豬腦的美味，小萌萌可愛吃呢。
“長福，要我說在你家外邊的棚子裏再壘個灶台吧。這移動灶咋也不如正經的灶台用著得勁兒，青山還這麽能鼓搗吃食。”高連山說道。
“也中，反正有你在，剩下的那些材料也夠用。壘成雙鍋連台的吧，怕不夠用。”陳長福笑著說道。
“好家夥，喝你家幾頓酒，你就是一點都不客氣啊。廁所、洗浴間、門窗，這單買賣我們哥倆有些虧。”周軍打趣了一句。
“不虧，啥時候想吃了直接到我家裏來，添雙碗筷的事。”陳青山說道。
“爸爸、爸爸，豬頭啥時候好啊？萌萌要吃眼窩窩肉。”小家夥有些著急了。
“你就是個小饞貓，等煮爛糊了都給你吃。”陳青山將小家夥抱到了懷裏。
“喲，都在呢啊。”這時候徐剛從外邊走了進來。
“剛子哥，來了就別走了。晚上一起吃，爭取把這個豬頭一次消滅掉。”陳青山笑著說道。
“成，不過咱們的西瓜也該種了。也不知道咋了，那苗子長的叫一個快啊，再不種都不成了。”徐剛說道。
“這就得種了？我還合計咋也得等到四月初呢。得雇多少人啊？”陳青山說道。
他倒是能猜到咋回事，肯定是因為珠子的原因。這也就讓他更加有信心了，沒準西瓜就能給自己一個驚喜。
“打拱的、扣膜的、下苗的、埋管的，咱們這些要是想快些弄完，除了咱們的家裏人最少還得雇五個。”徐剛想了一下說道。
“打算啥時候種？等院子裏的活完了的來得及不？”高連山問道。
“來得及，也不差這兩天。”徐剛說道。
“妥了，到時候我來幫忙吧。我家的地今年打算晚種一些，怕種早了太旱。”高連山說道。
“剛子哥，實在不行就多找倆人，工錢該多少是多少，中午和晚上咱們家裏邊都管飯。”陳青山說道。
“這個事你負責，隻要幹活認真的就行，慢點都沒關係。我就幫大家夥搞好夥食，這方麵必須要搞好。”
徐剛樂了，東家都這麽說了，那就這麽辦就完了。他也沒少在陳家吃飯，飯菜確實香啊。
閑扯了幾句，豬頭也鹵好了，陳青山直接從鍋裏搭了出來。豬皮紅亮，讓人一看就很有食欲。
剔豬頭肉這個活對於現在的陳青山來講，那就更輕鬆了。豬耳朵和豬舌頭直接切成拚盤，剔下來的豬頭肉也直接改刀、裝盤。
陳青山操持著，邊上的小萌萌就眼巴巴的瞅著，小嘴還不時的抿上一下。
被陳青山給按摩了這麽久，身體真的比以前好了很多，食欲也好了。小家夥可不會裝假，饞了就是饞了。
陳青山將豬眼窩裏的肉給扒出來，這就是萌萌獨享的美食。整個豬頭上，隻有豬眼窩肉最嫩，也就是人們常說的“活肉”。
小萌萌看到後就已經饞得不行了，陳青山也沒有辜負小家夥守了這麽半天，直接撕下來一條，吹了吹，然後塞到了小萌萌大張的嘴裏。
萌萌吃得很開心，大眼睛眯縫起來，抓著陳青山的褲子，小身子也開心的扭個不停。
“就這個小鬼靈精啊，我咋看都看不夠呢，也不怪那麽多人在網上非得跟著看。”高連山感慨了一句。
“哈哈，連山大叔，現在也直播呢。大家夥都說我大哥太壞，現在不顯擺閨女了，竟然還顯擺起美食。”邊上拿著手機的陳青河說道。
“咋了？給我們也拍進去了？”高連山一下子變得緊張起來。
“沒，咱們都是聲音出鏡，對著的是我大哥和萌萌，還有豬頭。”陳青河說道。
就跟他說的一樣，直播間裏已經快要造反了。陳青山這是要犯罪啊，他們吃飯早，別人還沒到吃飯到時候不是？
你還把豬頭做得好看，這麽好吃，都想從屏幕裏爬出來搶上一塊呢。反正好多人已經決定了，今天晚上說啥得買上一塊豬頭肉嚐嚐。
看了這麽久的直播，也知道小萌萌是啥性格。開心的小身子都扭起來了，那個味道不帶差的。
他們更加知道，耿直的瀟灑哥絕對不會為了直播效果來個擺拍。就是該咋播就咋播，該說什麽就說什麽，可不管你們有多少人看。
這顆豬頭也沒有辜負人們的期望，別看個頭不小，陳青山他們也甩開了腮幫子一頓吃。除了小萌萌的眼窩肉和豬腦剩下了一些，剩下的真就都給吃光光了。
就算是這樣，大家夥還有些意猶未盡的樣子。
豬頭肉鹵的香，大家夥一起吃飯就更香了嘛。
--
作者有話說：
萌萌：好吃的肉肉送給大家，給個五星好評嘞