第43章 釀酒
第43章 釀酒
見他出來時滿臉喜意,其他三人都頗為好奇地望著他。
“等事成了再跟你們說。”張小柳不想讓他們跟著白‘激’動,還是得回去做出成果再說。桃金娘酒隻需十天就能釀好，回去之後開始做，剛好能趕上霍掌櫃來拿貨的時候。隻是要釀三十壇酒的話,家裏的豆稔肯定不夠,還得讓他們再去摘些才行。
想到這裏，他豪氣的一揮手，道：“酒已經打好了,我們再隨便逛逛吧！”
所謂天下熙熙皆為利來，雖然隻是個小城鎮,可是也不乏商販把別處的新奇玩意兒帶了回來。小鬆得了他的話,歡呼一聲,好像脫韁的野馬一樣飛跑了出去。他早就見到對麵有個貨郎挑的擔子上有許多好玩的東西,有拳頭大小掛著彩珠流蘇的小鼓，輕輕晃動就會咚咚咚地響起來；有繡著福字的彩‘色’荷包，長長的掛繩能夠戴在‘胸’前；還有許多內裏不知什麽製成，外麵穿著‘毛’茸茸衣物的兔虎等物。
小鬆最有興趣的就是會叮咚作響的小鼓，從人家的擔子上拿了起來就撥個不停。一個小鼓三文錢，張小柳見他來回晃動玩得不亦樂乎，便付錢給他買了下來。再看小麥的神‘色’，卻是沒看上什麽的樣子。便走走停停，一路見了新鮮好玩的東西就停下來湊湊熱鬧。說起來這麽多次來集上，卻是這日最悠閑。
待走到賣布的鋪子，終於發現他多往裏麵了幾眼，張小柳忙拖著他進去，卻見他左右比較隻選了些做鞋麵用的，想來也不是單單為了他自己。反而是最後出來時，見他目不轉睛地盯著旁邊一個臨時擺的攤子。
張小柳走過去看，卻是個賣舊書的書攤。
賣書的是個三十多歲的男子，他原本垂頭坐在一旁，見有人走近慌忙抬起頭來招呼。隻是看見過來的是個小哥兒，又有些失望。
“先生，你這些書怎麽賣？”張小柳已經知道，在這裏唯有讀書人和得人尊敬的大夫之流才會被稱作先生。而這個男子單看衣著打扮，也確實是個讀書人的模樣。也不知出了什麽變故，竟然在這裏賣書。
“小哥兒想要哪一本？”男子雖然看起來失望，依然客客氣氣地搭話。
他這裏的書少說也有三十多本，新舊程度也大不相同。雖然沒學過這裏的字，但因為都是方塊字，張小柳也能看出一點‘門’道來。
“這本呢？”他指著的是看上去頗新的《賢者xx》，後麵兩字張小柳實在辨認不出來，大概就是經典語錄吧。
“這本書是我自己謄寫的，裏麵有幾處塗抹，小哥兒要是買回去讓弟弟習字就無妨，這本隻收你三十文錢。”男子也十分誠實，拿起書翻了會兒，指著其中幾頁說。他看到站在後麵的小鬆，隻以為他是買給小鬆的。
張小柳又隨便指著其它幾本問了價錢，都在五十、七十、甚至上百文錢。看來第一本因為有些瑕疵，所以才便宜些。也不由得咋舌，這時候的書也太貴了些。他隨意翻了翻，方塊字雖然不都認得，但看得出來十分工整，可見也是用了心思謄寫的。無意間抬頭又見小麥果然對著攤子上的書看得專注，心想家裏有書，說不定平時還可以研究研究這裏的字，到時候小鬆去學堂，也有考他的東西。這麽一想，趕緊掏錢買下來，生怕自己後悔。
幾人最終還是沒有在鎮上多耽擱，主要是走完一遍小鬆也累了，吃了‘雞’蛋也不覺得餓。小麥幫他拿著書，恨不得揣到懷裏去，當然也不會惦記著吃什麽。張小柳與趙正則商議了下，覺得時間也不太晚，幹脆回去家裏再吃。路口處張五叔的牛車這時候早就走了，他們四個人便另外請了一輛牛車回去。
“小麥，下午還有人去摘豆稔嗎？”回到家裏已經過了正午，張小柳趕緊淘米放入鍋裏蒸，小麥在一旁燒火。
“有人去，可是家裏的不是吃不完了嗎？我上次就跟他們說不再去了。”
“我們自己吃當然吃不完，不過現在我有其它用處，你下午還是去多摘些吧。”張小柳在腦子裏把釀酒的辦法過了一遍，才與小麥說。
“好啊，那我再去摘些。”小麥滿口答應，也不問他要做什麽用處。
張小柳想了下，若是數量不夠，釀出來的酒味道不足，也不知道會不會受嫌棄，又說：“李實不是經常與你們一起玩嗎？要不你找他一起去吧。”李實是林草兒的第個孩子，年齡與小麥相仿，偶爾也會在村裏一起玩。
“他前幾天好像都沒有去，他們家也夠吃了吧？”小麥有些遲疑地說。
“那你等我先去一趟他們家回來再說，等太陽弱些再去。”張小柳一直擔心他們中暑，午時末到未時這個時間段都嚴禁他們在太陽下幹活，更別提上山去。
小麥自然答應了，隻要張小柳開了口，隻怕要他立即去都是可以的，更不要說是因為心疼他才特意囑咐他晚點出‘門’。
午飯也十分簡單，張小柳打了個蛋‘花’湯泡飯，又炒了個青菜將就應付過去就算了。吃過飯，他又往林草兒家去。幾天過去，他也不知道小六的事最後商議得如何。不過並沒有聽到村裏有什麽傳言，想來還是沒有送走的，否則也不會這般平靜。
這裏也沒有遮陽傘，他戴著大草帽走沒多遠就出了一身汗。待到了草兒麽麽家，發現他家大‘門’卻是敞開著，一家人正圍著小桌子在‘門’廳裏吃飯。大概也是熱得厲害，貪圖‘門’外吹進去的涼風。
李嬤嬤坐的主位對著‘門’，一下子就看到了他。
“柳哥兒，吃過飯了沒有？大娃，快去添個碗。”
他們家的桌子也不大，除了小六被林草兒抱著，其他幾個小的都是捧著木碗在下邊吃的。外麵牆根下還趴著兩隻母‘雞’，也不知道是不是他送來那兩隻。
“李嬤嬤，我已經吃過了，你讓阿康哥別忙了。”張小柳連忙擺擺手，沒想到他們家吃午飯也這麽晚，竟然是踏著人家的飯點來了。
“吃了也再添一口吧？今兒中午煮的是大米飯可香呢！”李嬤嬤不聽，示意李康去給他盛飯。
“我真的剛吃完就出來了，吃不下呢！”張小柳望了一眼桌麵，果然是沒怎麽摻其他東西的大米飯，還有一大盤蘿卜幹，一盤青菜。
推托了一番，李嬤嬤才不再往他手裏塞碗。林草兒看他得了空才問：“柳哥兒，過來是有什麽事吧？”
“是這樣，我想要些豆稔，想問問小實有沒有空，讓他跟小麥一起去。”既然那霍掌櫃說桃金娘酒能補身子，他也想如果多釀了可以送些給草兒麽麽，隻是現在時間緊，恐怕也要讓他們幫忙摘點豆稔。
“小實在家裏也沒什麽事，就讓他跟你們去吧。”李聲聽了，很幹脆應了下來，又說：“豆稔吃多了可不好，他摘了多少你全拿去，就是要幫我看著他，別讓他再吃了。”
“小實這麽乖，李聲叔說了他肯定聽話。”張小柳答應下來，朝李實說：“也不用急，再過一個時辰才去。一會兒你去我家裏叫上小麥就行。”
他生怕再打擾人家吃飯，連忙告辭離開。林草兒叫住他，將小六放在李聲身上就追了出來。
“草兒麽麽，還有什麽事嗎？”張小柳忙停下來問他。
“柳哥兒，你那日怎麽送了兩隻正在生蛋的母‘雞’過來？”林草兒說話有些氣喘，眼睛下麵也帶著浮腫。
“家裏有好幾隻都在生蛋呢，草兒麽麽就別計較這件事了，快些回去吃飯吧！”張小柳看他氣‘色’也不怎麽好，家裏的‘雞’肯定也不舍得殺來吃了。
“那麽麽就謝謝你了……幫你們做那點事，連一籃子‘雞’蛋都不值得呢……”林草兒也十分不好意思，有兩隻母‘雞’能給孩子改善不少，就是自家占了大便宜了。
“我當時跟李聲叔說的時候，它們還是隻值幾文錢的小‘雞’仔呢，也沒想到能真長到這麽大。”
林草兒微微點頭，臉上神‘色’有些猶豫，最後還是說:“柳哥兒，小六的事是他爹一時糊塗，他說過再不會有這樣的念頭了，你也把這件事忘了吧。”要把自家的孩子送出去，無論是被別人聽到還是孩子長大自己知道了，都不是什麽好事。所以雖然知道張小柳是個穩重的，他還是追出來說。
“那就好，草兒麽麽放心，哪裏有人會胡說八道。”張小柳聽了十分歡喜，想起自己要釀的酒，也稍微透‘露’了點兒:“我找小實去摘豆稔，是想試試能不能釀出酒來。我今天在集上看到了，買這個酒的人可多哩！”
林草兒果然大吃一驚:“這個東西能釀酒？柳哥兒，你怎麽會做這些？”
“我也隻是以前聽說過，所以要先試試。”張小柳含糊說道。
“那行，反正這個山上摘來的。我讓他二哥也跟你們去吧，能多摘些。”
張小柳哪裏好意思用別人家的正經勞動力，但是一想多個人，說不定下午摘的就夠用了。到時候桃金娘酒賣出去，也可以給點錢補償他們，便改了主意說:“好，那下午讓他們先到我家裏來。”
林草兒見他答應了，才折了回家。張小柳一邊計算著要用多大的陶缸，一邊往大順麽麽家去買些糯米。
大順麽麽家因為預備了年底要給富來成親請酒席，上半年就種了不少糯米稻。一般人家種糯米稻的不多，有需要的時候也會從他家買些。桃金娘隻能靠著糯米發酵一起做成酒，否則無法發酵的。
有三四個孩子一起上山收獲果然多，這天下午張小柳就將摘回來的豆稔全部洗幹淨晾著，第二天和糯米一起放入鍋裏蒸。等飯蒸熟時全部裝起放涼，買來的酒曲溶了水均勻澆在米飯上，然後將米飯和豆稔一起倒入缸裏。
為了保證釀出來的酒口感醇厚，釀酒過程中最重要的一是不能沾上油腥，二是入了缸之後要保證溫度不能太低。不過這時候正是夏天，溫度倒是夠的。張小柳隻將兩個大缸用木蓋子密實蓋好，在上麵鋪了一層稻草以防被不小心打開。
………………………………
將豆稔和糯米放去釀酒後，第二日就是小麥的生日。他自己可能也並不記得，和往常一樣早早起了喂‘雞’，把‘雞’蛋撿了放到籃子裏。
張小柳照著這裏的習俗，用紅紙包了八枚硬幣遞給他，見他一副茫然的表情才笑道:“你連自己的生辰都不記得了？過了今天就是九歲了，希望你這一年健康平安。”
“謝謝哥哥。”小麥這才反應過來，忙接了過來說。
雖然因為路程太遠不可能再去買葷菜，但是張小柳也早有安排。他前一天晚上就泡了一升半的黃豆，現在正適合拿去磨豆漿。
小鬆想從哥哥手裏拿了銅板來玩，趙正則去了山上砍柴，張小柳就讓小麥留著看家，自己提著木桶去磨豆漿。
家裏沒有做豆腐的工具，他昨日買糯米的時候就與大順麽麽說好，磨好豆漿之後到他家去做，再把豆腐拿回家。大順麽麽家剛請木匠新做了兩套，正好等兒子娶親以後有新家夥用。
做豆腐並不是什麽難事兒，就是費些時間。新磨出來的豆漿煮開，在木桶裏套個隔豆渣的粗布袋，把豆漿倒入布袋子裏然後漏出到木桶裏。濾過渣的豆漿加井水煮開，便是集上人家賣的白豆漿。這時候要靠有經驗的人，在空桶或者缸裏加一碗水和著適量石膏打勻，把煮好的豆漿衝下去，再靜置三刻鍾，就做成了滑嫩的豆腐腦。最後在方正的豆腐框裏鋪好專‘門’做豆腐的帕子，在上麵壓塊石頭把水擠幹，豆腐也就做成了。
張小柳認真看了一遍，心想過幾日也去找木匠做一套。一升半黃豆能夠做成這麽多豆腐，還是‘挺’耐吃的。
中午便做了道小蔥拌豆腐，下午將剩下的豆腐一半煎了泡在鹽水裏保存，一半放著做豆腐‘乳’。張小柳沒有另外準備禮物，反而是趙正則給他送了個桃核磨成的小兔子。孩子的生日畢竟不能‘弄’得太熱鬧，也就這般意思著過去了。
蒸糯米飯用酒曲發酒的方式是最快的，第一二天還不見什麽特別，第三天起來就聞見半間屋子都飄著淡淡的酒香。張小柳使勁嗅了嗅，糯米香中帶著甜意，看來酒已經成了一半，心頭總算有了些賺錢的踏實感。
“哥哥，這樣真的能釀出酒來嗎？”小麥跟在他身後，好奇地問。前天他們除了幫忙燒火，從蒸米到將糯米飯裝缸，全都是張小柳一人完成的。
“當然可以，酒都是這麽釀的。”張小柳笑著看了他一眼：“難道你不相信哥哥的手藝？”
“我當然相信哥哥。”小麥對哥哥素來崇拜得很，連忙否認。
“相信就行，明天就給你嚐嚐酒是什麽味道。”張小柳這時候已經是自信滿滿，捏了捏他的臉說。
“不用了，哥哥不是要拿去賣嗎？”昨天為了防止有人擅自開蓋壞了他的酒，張小柳已經跟他們說了這兩缸東西釀出來的酒是要拿去賣的，誰要是動了，仔細一年也沒錢買‘肉’吃。
“給你喝一口也不耽誤賣錢。”若按正常的出酒量，這兩缸酒裝滿三十個小壇子應該還能剩下點。賣完了酒也還有酒醩，可以自己吃，也可以撈了喂‘雞’。
小麥這才放下心來，說：“那我嚐一口就好。”
張小柳見他手裏還拿著那本書，便問：“小麥，你想去跟先生念書嗎？”
小麥聽了他的話，微微搖了搖頭。
“你不是‘挺’喜歡這本書的嗎？為什麽不想去？”張小柳有些奇怪地問，他是知道小麥沒認過半個字的，看他最近的表現，卻對書情有獨鍾。
“念書要‘交’束脩，還要買筆墨紙硯，太費錢了。”
“我隻問你想不想去，可不用你管束脩的事。”張小柳先前隻覺得小麥的年紀讀書也稍大了，反而小鬆更適合些。但是若認真比較起來，小鬆的‘性’子太野，遠遠比不上小麥。再說，即使是在□□，七歲也才入小學一年級，小麥即使大兩歲，認些字也無礙。
“不想去。”小麥眼神掙紮了下，輕聲說了句，然後走了出去。
村裏的學堂，雖然多半是有些學識的秀才在掌教，但是也懂得因時製宜的道理，一年兩度農忙時候都給學童放假。所以有意讓孩子念書的，都會在開‘春’後或者夏種之後送去。若是孩子學有所成，先生也會推薦他去鎮上跟著別的先生學個一年半載，再去參加考試。
張小柳既然記起了這事，覺得上學這件事遲不如早，便要去五叔家裏問問。五叔是與阿強叔公住在一塊的，他想起那時阿強叔公幫忙解了圍，後來也沒再去特意感謝過，便挑了十來個‘雞’蛋拎著去了。
到了他們家，阿強叔公果然還在院子裏坐著。看見張小柳進來，眯起眼打量了會兒，也還記得他。
“阿強叔公，還在曬太陽呀？”這時候不過□□點，正是曬太陽的好時候。張小柳也不過是隨口打招呼，誰知阿強叔公竟然一本正經地點了點頭。
“來找你五叔嗎？”阿強叔公指了指屋內，道：“你五叔下田了，隻有你五麽麽在家裏。”
“我就是來看看您。”張小柳也不好意思直接奔著自己的事去，幹脆站在他身邊與他說話。
“我一個老頭子有啥好看的，你沒事就多去田裏看看，把家裏田裏‘弄’好了比什麽都好。”阿強叔公打了個哈欠，依然半閉著眼，右手撐著他的拐杖。
張小柳心想，他倒是夠實在，難怪聽說七十歲的時候還想下田。正絞盡腦汁想著該怎麽說，就看見一個比小麥稍大些的孩子快步走了出來，喊道：“爺爺，我去學堂了。”
他似乎說完了才看見還有個人在院裏，停了下來說：“哥哥好。”
張小柳微笑著說：“你好。”這麽看過去，他單是長相就比別的孩子斯文些。頭發整齊的束起，身上穿的也不是一般下田的短打，竟然是一襲淺藍‘色’長袍。
“今天晚了些，快去吧。”阿強叔公睜開眼看了這個孫兒一眼，顯然也十分滿意，和藹地囑咐道。
靈均聽了，這才趕緊出了院子。
“阿強叔公，靈均習了幾年字了呀？”既然張五叔不在家，他也就隨便打聽點。
“三年半了。”所幸說起這個孫兒，阿強叔公還是有些興趣的。見他在旁邊沒有離開的意思，也睜開眼與他說話。
“還是五叔能幹，靈均每月要‘花’的束脩不少吧？”
“一年一兩銀子吧，我也搞不清楚。”
旁敲側擊問了許多消息，張小柳總結了下，若是開‘春’時‘交’一兩銀子，便是一年的束脩。另外逢年過節不論輕重還得給先生送個禮，離得遠中午不能回來吃飯，要麽帶上幹糧去要麽先生家也能提供午飯，按次數‘交’錢就是。零零散散算下來，一年至少也要一兩半銀子。如果計上筆墨紙硯、衣物等東西，這個數恐怕還要翻一倍。
難怪整個村裏也沒幾戶人家送孩子去學堂，這筆錢確實不少了。單單靠田地收成，大部分人家除了自己的口糧，一年到頭也賺不了一兩銀子。
我早上決定要寫完一章才去吃飯，於是現在餓扁了。。。滾去吃飯！送上第一更。
2 關於桃金娘釀酒，上一章我寫了隻能浸泡，這是不對的，可以跟普通的米酒一樣和糯米‘混’在一起釀酒，我把上一章的改過來，不好意思。因為我們這裏用的都是燒酒浸泡法，但是如果他們用燒酒浸泡，就意味著要買燒酒，沒多少錢賺了，所以還是自己釀吧。這個方法也是對的，網上有三四種方法
3 漲了兩個作收，肯定是你們看我昨天太可憐了#^_^ 謝謝大家支持～早上去群裏，看見他們在拚“今日戰三萬”，於是我下線了。寫完一千字再上去，他們的討論話題已經是今天還剩下兩萬了，嗯，還有戳心的一句我是時速1500的廢柴（再見，我是時速500的廢柴）
……
以上是中午準備發的。一直到六點都沒有成功。後來本來打算出去吃飯回來再發，誰知八點準備回來的時候家人的車被別人刮了。。。又是打電話給保險又是報警，做完筆錄，回來洗了個澡就是現在了。抱歉。今天兩更合在一起了。看字數就知道沒有忽悠你們哈